Вашата оценка 0 от 0 гласа

Занзибар

Известен като остров Спайс, красивият остров Занзибар на източното крайбрежие на Африка се слива с култура и история, привидно в противоречие с идиличната си география на бели пясъчни плажове с палми, леко поклащащи се в морския бриз. Заедно това прави Занзибар страхотно място за разглеждане, както и мечта да се отпуснете и да се отпуснете.
Разгънете картата

Занзибар е полуавтономната част на Танзания в Източна Африка. Състои се от архипелаг "Занзибар" в Индийския океан, 25-50 километра (16-31 мили) от брега на континента и се състои от много малки острови и два големи острова: Унгуджа (основният остров, наричан неофициално Занзибар) и Пемба. Столицата е град Занзибар, разположен на остров Унгуя. Историческият му център е Стоун Таун, който е обект на световното културно наследство.

Португалската инвазия и контрол над суахийското крайбрежие в края на 16 век завършиха златната ера на архипелага, въпреки че оманските араби се върнаха на власт по-малко от век по-късно. Днес много от улиците и високите къщи на стария град Стоун остават непроменени и посетителите могат да се разхождат между двореца на султана, Домът на чудесата, португалската крепост и градини, търговските къщи и турските бани на стария град. Дневните екскурзии с подправки към работещите насаждения предлагат на посетителите възможност да наблюдават отглеждането на карамфил, ванилия, индийско орехче, канела и други подправки, които са направили острова известен.

Бреговата линия на Занзибар предлага някои от най-добрите плажове в света, но пясъкът и сърфът варират в зависимост от страната на острова. На източното крайбрежие вълните пречупват коралови рифове и пясъчници на брега, а ниският прилив разкрива малки басейни от морски звезди, малки миди и анемони. На север, океанското плуване е много по-малко податливо на приливите, а гладките плажове и белият пясък правят ослепителни дни на слънце.

Пристанищното градче Stone Town доминира на западното крайбрежие и въпреки че плажовете на Mangapwani, където робските пещери се виждат при отлив и в близост до Бубуву са на по-малко от половин час път с кола, една или две нощувки на изток или на север са добре си струва допълнителния час, за да стигнеш там. Това означава, че морският парк Chole Island, който се намира точно до Стоун Таун - и в близост до затвора, гроба и змийските острови - правят освежаващо дневно пътуване и добра почивка от разглеждане на криволичещите пътеки на стария град.

На южното крайбрежие на Занзибар се намира Защитената зона на залива Menai, зона за защита на морската костенурка за застрашените видове, които идват да се размножават на острова. Пътищата до югоизточното крайбрежие поемат посетителите през гората Джозани, където се намират редките червени колони от маймуните на Цанцибар и редица други видове примати и дребни антилопи.



Климат

Климатът на острова е тропически и влажен, със среден годишен валеж от 60 до 80 инча (от 1,500 до 2,000 мм). Валежите са надеждни и добре разпределени в сравнение с повечето от Източна Африка. Североизточните търговски ветрове удариха от декември до март и югоизточните търговски ветрове от май до октомври. "Дъждовните дъждове" се случват между март и май и "къси дъждове" между октомври и декември.

Малки петна от местни гори и изолирани големи дървета подкрепят виждането, че голяма част от острова първоначално е била покрита с гъста вечнозелена гора. Отворената страна с коралови изкопаеми подкрепя гъстата гъста растителност. Плоските глинени равнини са покрити с трева. Най-големите диви животни включват леопард (вид, характерен за Занзибар), котка жилетка, монгоза, два вида маймуни, лемур, африкански прасета, горски дуйкер, пилешки антилопа, около 20 вида прилепи и 30 вида змии. Комарите се размножават свободно по време на дъждовните сезони. Вредители от насекоми, като корейския бъбрек (Pseudotheraptus wayi), който атакува кокосовите орехи, както и животинските вредители и паразити, като мухата на цеце и кърлежите (които пренасят треска от източното крайбрежие до говедата), са обект на изследване и контрол
.


Население и език

Преди развитието на континенталните пристанища в източната част на Африка, Занзибар беше търговски център на региона и се радваше на важна търговска дейност. Икономиката на острова сега зависи от селското стопанство и риболова. Значителни площи с плодородна почва и благоприятен климат позволяват производството на разнообразие от тропически култури, най-важното е карамфил и кокосови орехи. Местните хранителни култури, като ориз, маниока, имигранти и тропически плодове също са важни. Рибата е важна част от диетата, а местната рибарство използва около една десета от населението.

Южните и източните части на остров Занзибар са населявани предимно от хора, говорещи като "Банту", известни като Хадиму. Северната част на остров Занзибар и прилежащият остров Tumbatu са били заети от друг, говорещ от името на Банту, известен като Tumbatu. Тези две групи представляват най-ранните пристигащи в Занзибар. През 19-и век и след това те са били отчуждени от западните и по-плодородни части на острова от по-късно пристигащи, а именно араби. Национализацията на земята през 1964 г. обаче е последвана от икономически реформи, които преразпределят земята. Риболовът традиционно е изключително важен в крайбрежните села и остава такъв.

Най-широко разпространеният е арабиканската форма на суахили (Kiswahili). Сред арабите езикът на дома обикновено е суахили, а използването на чиста арабска е ограничено до учените и неотдавнашните пристигащи от Арабия. Гуджарати, Хинди, Урду и Конкани се говорят от азиатските общности, а английски и суахили са широко използвани и разбрани.



Кухня

Кухнята в Занзибари отразява няколко хетерогенни влияния, като последица от многокултурния и мултиетнически характер на наследството на Занзибар и Суахили. Това е смес от различни кулинарни традиции, включително Bantu, арабска, португалска, индийска, британска и дори китайска кухня.
Първите обитатели на Занзибар бяха Бантус, идващи от континенталната Танганийка. Те се състоеха предимно от рибари, а храната им се състои основно от морски дарове, като риба тон, скумрия, омар, калмари, октоподи и стриди. Другите съставки и рецепти, донесени от Bantus, които се намират в днешната кухня Zanzibari (някои от които станаха широко разпространени по време на европейския колониализъм), са обикновени бобчета, сладки картофи, маниочи чипове, сладкиши и сладкиши.

През 9-и век Оманис, Йеменци и Персийци започнали да колонизират суахилското крайбрежие, включително архипелагът Занзибар. Те донесоха заедно с тях нови ястия и съставки, най-вече подправки, кокосови орехи, манго, цитрусови плодове и ориз. Една от най-разпространените рецепти на Занзибар, оризът пилау (ориз, кокосови орехи, ядки и подправки) ясно отразява арабския му произход.


Между 15-ти и 16-ти век португалците бързо завладяват повечето от африканските големи езера, включително Занзибар. Основните португалски влияния върху кухнята на Занзибари са въвеждането на онези, които ще станат основни типове основна храна в Занзибар, а именно маниока, царевицата и ананас.

През 1651 г. португалците губят контрол над Занзибар на оманския султанат. Оманис донесе нови подправки и засили търговските отношения между Занзибар и Индия; като последица от това, индийски рецепти, като например chutney, masala, biryani, къри, рибни сладки и samoosa (samosa), стигнаха до Занзибар. Повечето рецепти от чуждестранен произход са адаптирани към съставките, които са на разположение на острова, като по този начин раждат до голяма степен оригинална "смесена" кухня.


 Занзибарианците купуват риба, която е уловена днес и го готвят същия ден. Те ще купят месо, което е убито тази сутрин. А подправките са наистина свежи, свежите карамфили са невероятни.

Почти нищо не се пакетира или купува в супермаркета. Всичко идва директно от фермера или рибаря. Друга типична и широко използвана съставка на занзибарската кухня е кокосовият орех.

Основните разлики между Занзибар и континенталната Танзания в кухнята са, че в Занзибар те използват много по-малко петрол, повече подправки и морски дарове, отколкото месо.


 
Съставки

Една от любимите съставки на готвачите да работят в Занзибар е морските дарове, поради разнообразието и свежестта. Местните рибари хващат морските дарове ден и нощ, в зависимост от вида морски дарове, който обикновено се подготвя и продава в същия ден. възможно е да видите рибари, които продават своя улов, точно както те кацат на плажа.

Обикновено е обичайно да виждате рибарите, седнали на плажа, с прясно прихванат октопод. Те го търкат в пясъка и го бият с дървена пръчка, за да направят месото нежна.

Няма по-добър начин да откриете Занзибар, отколкото да опитате местните ястия. Известен като остров Спайс, Занзибар предлага голямо разнообразие от подправки, екстракти, билки и асортименти от подправки, които правят кухнята на Занзибари уникална. Местните хора подправят храната си, за да създадат перфектния аромат, аромат и цвят. С еклектичната комбинация от влиянието на суахили, индийци и араби, храната Zanzibari ще ви отведе в едно незабравимо кулинарно пътешествие. Вижте тези 10 ястия за отличителни вкусове на Zanzibari, пълни със сърце и душа.


1. Супа от кокосова боб
Занзибар има изобилие от кокосови орехи и пресни морски дарове, а една от най-редовните, обичани ястия на острова е кокосовата бобова супа. Кокосова бобовата супа се приготвя от кокосово мляко и настърган кокос, смесен с домати и боб, след което се подправя с пипер, подправки и сол. Ястието е богато на хранителни вещества и е идеално за вегетарианци. Той е разкошен и обичан както от местни жители, така и от чужденци и определено ще бъде едно от най-незабравимите ви ястия на острова.

2. Хляб с ядки
Един ден без хляб в Занзибар не е завършен. Първият път, когато вкусите този хляб, може да бъде денят, в който ще се откажете от други видове хляб. Това е неофициалният хляб на Занзибар, той е питателен и вкусен. Хлябът с ядки за дата се произвежда от ябълки, които са грубо нарязани и нарязани на орехи. Това е изборът на всеки, който иска да има нещо екзотично за закуска.

3. Ugali
Угали е най-разпространеното щапелно ястие в Източна Африка и трябва да опитате храна в Занзибар. Трудно е да се сравнят тези ястия от царевично брашно и вода до всяко хранене, но можем да кажем, че това е кръстоска между картофено пюре и полента. Тя е приличаща на тесто в природата и може да се яде, като се разчупи и се раздробява като топка, преди да се потопи в сочна чиния. Можете да я ядете с местна супа, наречена Mchuzi или с Nyama Choma, на скара месо.

4. Mchuzi wa pweza (Октопод Къри)
Octopus е един от любимите морски дарове, които ще намерите в луксозните хотели и уличните хранителни сергии. Октоподът се приготвя в комбинация от подправки като кориандър, куркума, а след това, задушени в гъста кремообразна кокосова сос. След като свикнете с Октопод Къри, е трудно да се направи без него. Няма начин да излезете от Занзибар, без да опитате това стилно ястие.

5. Ноди Кангага - пържено орехче
Ndizi Канга е популярно ястие в Занзибар, може да се използва като лека закуска или прилично ястие, приготвено по време на хранене. Това е любимата закуска на местните хора, вкусна и питателна. Плантаните обикновено са неподсладени, но могат да бъдат приготвени чрез добавяне на щипка захар преди пържене, за да извлече сладостта в нея. Някои местни жители гледат плантани, вместо да пържат; на скара обикновено се поръсва със сол и се сервира с Качумбари.

6. Biryani ya Zanzibar
Biryani може да е добре познато ястие около Близкия изток и Южна Азия; това също е популярно ястие в Занзибар. Оризът се приготвя в стил "Занзибар", с разнообразие от подправки и се смесва с рибено къри или месо. Картовите ястия и оризът се приготвят отделно, преди да се комбинират, за да ви дадат пълно ястие. Можете да добавите говеждо или козе месо в Biryani.

7. Занзибар Спайс Пилау Райс
Ароматът на ориз Pilau ще ви удари от разстояние. Това е едно от ястията, които ще намерите в луксозни ресторанти и местни заведения за хранене. Pilau Rice се различава от biryani, защото всичко е приготвено заедно. Тя е повече подправка, ароматизирана и по-суха от biryani.

 
8. Уали На Махарадж
Wali Na Maharage е крайното ястие от ориз и фасул, сервирани със зеленчуци, риба или месо. Тази традиционна занзибарска храна е вкусна и декадентна. Оризът се приготвя с масло или кокосово мляко, за да се придаде кремообразен вкус, бобът е типичният червен боб на Танзания, който също се готви, докато не се насити. Храната обикновено се подправя с различни подправки, включително канела, кимион, карамфил, черен пипер и кардамон.

9. Супу Ya Ndizi (Plantain Soup)
Местно известно като Mtori, Supu ya ndizi е традиционно ястие, базирано на ябълки, приготвено в пилешки бульон. Плантана се бута, за да го залепи, преди да се приготви в бульон, а след това подправен със сол и черен пипер. Тази устигаща супа се приготвя с роти, ориз, хапати или хляб.

10. Пицария "Занзибар"
Пицария "Занзибар" е задължително да опитате докато посещавате острова, тя е една от най-популярните улични храни и всъщност не изглежда като типична италианска пица. Това е традиционен островен фаворит, приготвен със смес от яйца, майонеза, месо и зеленчуци, увити в тестото преди пържене. Пицата ще намерите на нощния пазар Forodhani или на улицата в Stone Town


Празници

Има много неща, които да видите и да изживеете в живота на Занзибар. Храната, забавленията и фестивалите са неща от почивните спомени. Пътуване тук е най-добре да се предприемат между юни и октомври. Декември до февруари също работи, но бъдете подготвени за топлината! Ето някои от най-добрите фестивали в Занзибар.

        Mkawa Kogwa - празнуването на Нова година поема изцяло нов сянка с този фестивал. Огнените огньове и изкуствените битки са ред на деня, защото вярата е да се очистите от някое несполучливо минало. Най-добрият начин да го направите е да освободите цялата си агресия! Фестивалът, който се случва в Макундучи, в южната част на Занзибар, е от особена важност. Този четиридневен фестивал се провежда предимно в края на юли, но има смисъл да се проверява преди да резервирате билетите си.

        Sauti za Busara - най-големият и най-известен фестивал в Занзибар, това е най-доброто от културата на Занзибар в красива дреха. Музикален фестивал с разликата, Sauti za Busara носи музика и музиканти заедно за магическо преживяване. Независимо дали става дума за джаза, който прави сърцето ви да се люлее или афро-поп, бонговете или традиционната тараба, винаги ще намерите нещо, което да се насладите в този тридневен фестивал. Събитията са много и всички те отдават почит на живата култура на земята и нейните хора. Местата са разположени в целия град, включително живописния Стоун Таун и Стария Форт. Той се провежда в началото или в средата на февруари и минава на цена от $ 120.


        Международен филмов фестивал "Занзибар" - може би най-известните фестивали в региона, ЗИФФ предлага филми от всички видове - от документални филми до пълнометражни филми и късометражни филми. Ще можете да гледате филми от страни като Мадагаскар, Индия и Иран. Има и церемония по награждаването. Фестивалът продължава повече от две седмици, а филмите не са единственото, за което е известно. Семинари, майсторски класове и представления също се предлагат. Нещо повече, отделен раздел за жените гарантира, че светлината ще се фокусира върху проблемите, свързани с жените. Събитието се провежда през юли и има такса за влизане от $ 50.

        Jahazi Literature & Jazz Festival - не бихте могли да поискате по-добра настройка от това, за да се насладите на най-доброто от джаза, блуса, писането и думите. Събитията се провеждат на много места и някои от най-големите имена в света на африканската литература правят присъствието им тук. Това е уикенд, който най-вероятно няма да забравите скоро. Събитието се провежда по всяко време между края на август и началото на септември и минава за $ 40.

        Плаж Занзибар и фестивал на водните спортове - Занзибар е известен със своите страхотни плажове и този фестивал не е изненада. От йога на плажа и плажен волейбол, ръгби и футбол този фестивал е пълен с вълнение. Храна, работилници, бармани - забавлението в слънцето е безкрайно. Най-добрият плаж луксозен хотел може да бъде това, от което се нуждаете, за да се отпуснете и да се възстановите от всички празници и празнуване! Ако обичате морето и плажа, това е за вас.

Допълнителна Информация
Забележителности
Занзибар е красив остров, изпълнен с култура, да не говорим за зашеметяващите му плажове.
Голяма част от най-известните забележителности и паметници на Занзибар могат да бъдат намерени на кратко разстояние от Стоун Таун. Много от тях са природни забележителности, като пещерата Coral и пещерите, намиращи се в Kiwengwa.

Посетителите, базирани в Стоун Таун, също могат да посетят Острова на затворите, който е бил използван като затвор за роби, които чакаха трансфер в Близкия изток и Европа. Площад Келеле, историческите укрепления Ngome Kongwe и руините на двореца Mtoni също ще ви очакват, така че не забравяйте да отделите достатъчно време за обиколка на основните забележителности около столицата.

Други забележителности служат като истински паметници на миналото на Занзибар, колониални и предколониални, когато арабските султани управлявали тези африкански острови.