Вашата оценка 0 от 0 гласа
Португалия
Португалската кухня обикновено е сърдечна, разчитайки на пресни съставки. От планините на север до подвижните хълмове и равнините на юг, Португалия предлага широка гама от кулинарни изкушения. Изброяваме 10-те най-добри ястия, които можете да изберете, когато се храните в Португалия и къде да ги намерите.
Alheira de Mirandela
Алхейра - вид колбас от птици - е една от най-евтините и най-често срещаните португалски ястия с очарователна история. Когато еврейското население е изгонено от Португалия през 1498 г., мнозина се скрили в планинския район Трас-о-Монтес в североизточната част на Португалия, като практикували тайно своята религия, докато се престрували, че са се превърнали в католицизъм. Един от начините да направите това е да покажете, да показвате и да ядете наденички, така че всеки да мисли, че вече не държат кошера. Днес ястието се предлага във всяка ъглова яхта, но специално място е Cervejaria Bota Velha, малък ресторант, който предлага най-добрите пепсоци (тапас) в Лисабон.
Arroz de Tamboril
Tamboril макар и не популярен като традиционните треска, все още има поразително разнообразие от ястия, сервирани на португалското крайбрежие, които го включват. Често се приготвя в лаврово семе, чесън и доматена задушевка с ориз, почти като ризото, за да се превърне в арпро дьо Темборил. Caçarola 1, в курортно селище Figueira da Foz, само на 10 мили от Коимбра, подготвя една от най-добрите версии на arroz de tamboril в региона.
Bacalhau
Кодфиш или бакалхо на португалски е нещо повече от просто традиционно ястие, това е национална мания. Ястието дори има собствено прякор "верният приятел" и традиционно се консумира на Бъдни вечер в Португалия. Има стотици различни рецепти и версии на тази класика, но Bacalhau à Brás е един от най-добрите; комбинация от лук, чипс, маслини, магданоз, яйце и, разбира се, треска. Лотарина в Лисабон специализира в codfish и с гордост обслужва ястието от 1976 година насам.
Caldeirada de Enguias
Авейро, разположено между Порто и Коимбра, е известно с неговите змиорки, които най-често се ядат просто пържени или в супа. Рибарите на плажовете Муртоса и Торейра, които се намират край Авейро, приготвят една змиорка, подправена със шафран и придружена от звънец, комбинирайки красиво с белите вина от района Баирара, южно от Авейро. Най-доброто място, където да опитате калдеирада, е ресторант Bastos, разположен на плажа Torreira, само на пет километра от Aveiro.
Cataplana de Marisco
Cataplana е ястие от морски дарове, приготвено в меден двоен съд и поднесено с ориз или чипс. Докато регионът, който традиционно го приготвя, е Алгарве, едно от най-добрите места за опити за това е рибарското село Порто Брандауа, точно над реката от Лисабон. До него може да се стигне с кола, но повечето местни жители ще вземат ферибота, който ще ви остави непосредствено пред малката част от ресторантите. Най-доброто място да се насладите на тази богата рибна яхния е едноименният Porto Brandão. В допълнение към красивата храна се насладете на прекрасната гледка в Лисабон по пътя и по пътя.
Porto Brandão, Rua Bento de Jesus Caraça, 25, Porto Brandão, Caparica, PortugalFrancesinha
Подписаното ястие на Порто, френсейна не е храна за слабите. Ястието се състои от две парчета хляб, разпръснати от пържола, шунка, наденица и коризо, покрити с разтопен Едам и нарязани в таен, пикантен доматен сос, всички поднесени с чипс и по избор коронирани със пържено яйце. Най-доброто място да се насладите на тази значителна и невероятно изпълняваща португалска класика е Francesinha Café, гласувано като най-доброто място за francesinha в Португалия от francesinhas общност.
Porco Preto
Поркото, или черно прасе, е родния иберийски вид на обикновеното домашно прасе, което се среща най-вече в централните и южните райони на Португалия и Испания и винаги се съхранява на свобода. Пата негра пушена шунка получава силно димящ аромат, тъй като е направен от порко затова и така са тайниците, специален разрез обикновено сервиран със салата и чипс. Повечето ферми porco защото се намират в Alentejo, в южната част на Португалия, и там може да намерите най-добрите ресторанти, за да се насладите на това национално ястие. В Évora, Vinho e Noz сервира селекция от порто-ястия.
Vinho e Noz, Rua Ramalho Ortigão, 12, Évora, Portugal, +351266747310Polvo à Lagareiro
Португалската кухня е известна със своите морски дарове, често подготвени по най-прости начини; поискайте прясна риба директно на скара на бавен огън, преди да бъдете подправени с лимон и розмарин и ще се насладите на едно от най-добрите ястия в страната. Понякога обаче е необходима малка техника. Такъв е случаят с polvo à lagareiro: цялото октопод първо се вари и след това се пече във фурната с много чесън и зехтин. Всеки град в страната ще има ресторант, обслужващ това популярно ястие, но чудесен избор е Tasquinha в Назаре, красиво морско село на 75 мили северно от Лисабон.
Posta Mirandesa
Отговорът на Португалия на френска пържола или на пържола на Фиорентина в Италия е пощенската мирандеса. Това се състои от дебел филе , приготвен върху силен огън. Тайната на невероятния вкус е фактът, че месото се добива от свободни крави Mirandesa, порода, произхождаща от региона Trás-os Montes и открита само в Португалия. O Mirandês, в Miranda do Douro, е мястото с правилното име и точното място, където да ви приготви най-доброто, което Португалия може да предложи.
Sopa de Cação
Докато tubarão е често срещаната дума за акула на португалски език, след като достигне масата ви, тя става какао. Рибата се маринова в кориандър, лимон и чесън, преди да бъде доведена до кипене, а супата обикновено се яде с хляб, особено от царевично брашно, известно като брава. Cais da Estação в Sines, на брега на Alentejo, има вкусна версия на cação от менюто си.