Нидерландия

Холандия има повече от справедливия си дял от отлични ресторанти, много от които се помещават в монументални сгради, свързани с историята на страната. Прочетете, за да откриете 10 от най-добрите места за хранене в Холандия.

FG
След като пусна първия си ресторант през 2009 г., главният  готвач зад FG, Франсоа Джурдс, отвори още едно заведение за изискано хранене, иновативен магазин за хранителни стоки и гастрономия в Ротердам. В момента първоначалното му начинание е признато за едно от най-добрите ресторанти в Холандия и получи една звезда на Мишлен между 2010-2013 г., а след това и две звезди от 2014 г.


De Librije
De Librije в Zwolle е награден с една или повече звезди на Michelin от 1993 г. и през 2011 г. е обявен за ресторант на годината от холандското издание на Gault Millau. Ресторантът се помещава в библиотека от 15 век, която първоначално е била част от доминиканското абатство и предлага уникална селекция от иновативни ястия, приготвени от пресни регионални съставки.


Fred
Ръководството на Michelin присъди на този изискан ресторант в Ротердам две звезди от 2014 г. насам, а преди това нареди Фред с една звезда между 2010-2013 г. Главният готвач на ресторанта и основател Фред Мюстърт приспособява менюто си главно около френската кухня, като в същото време използва премерено количество модерни щрихи и детайли.


Restaurant Old Dutch
Този дългогодишен изискан ресторант в Ротердам остава важен играч в гастрономическия сектор на града почти 100 години. Освен, че сервира перфектно приготвени, достойни ястия със звезди на Мишелин Old Dutch Rotterdam разполага и с един от най-уважаваните винарски барове в целия регион на Бенелюкс.


Restraurant de Kas
През 2001 г. готвачът с участието на Мишелин Герт Ян Хагеман преобразува стара общинска оранжерия в Амстердам в ресторант, наречен де Кас. За да гарантира, че храненията им са винаги свежи, де Кас използва зеленчуци и билки, отглеждани на място в техните разсадници. Менюто им се върти около настоящата им реколта и е вдъхновено от скромната средиземноморска кухня.


Restaurant de Nieuwe Winkel
Ресторантът на Ниймеген Winkel предлага най-доброто дегустационно меню, което се върти около свежи, местни продукти. Това невероятно шестстепенно меню може да бъде поръчано с или без месо и винаги включва много изобретателни ястия, които включват органични съставки и иновативни техники за готвене. Налична е селекция от сдвоени вина, бира и безалкохолни домашни сокове, които да придружават дегустационното меню на ресторанта.


Bord’Eau
Bord’Eau замени предишния ресторант Excelsior на Hotel d´Europe през 2012 г. и от началото на неговото въвеждане в длъжност всяка година получава две звезди Michelin. Менюто им за обяд и вечеря включват много класически гурме ястия, които са умело адаптирани в съвременни шедьоври. Ресторантът и прилежащият към него хотел са признати за национални паметници поради изключителния си дизайн от 19 век.


Café Restaurant Plantage
Този очарователен ресторант се помещава в стара консерватория в западното крило на Амстердамския зоопарк Artis, а просторната му зона за хранене е заобиколена от елегантни прозорци от плоско стъкло. Ресторантът предлага много фини трапезарии, включително няколко ястия, базирани на класическа френска, италианска и холандска кухня.


Restaurant ML
Ресторант ML се намира вътре в бивша банка в Харлем, която е построена основно през 17-ти век и понастоящем е призната за национален паметник. Ресторантът е известен с иновативното си приемане на традиционни ястия и от 2011 г. е награждаван с една звезда на Мишлен.


Sazanka
Понастоящем Сазанка е единственият ресторант на тепаняки в Европа, който притежава звезда на Мишлен и се намира в извисяващия се в Амстердам хотел Окура. В Сазанка месото, рибата и зеленчуците се приготвят пред гостите от опитни готвачи тепаняки на горещи решетки и след това се сервират направо върху чиниите на патрона. В ресторанта има и широка гама саке и японско вино.


Любопитни ли сте за традиционните ястия в Холандия? Не забравяйте да опитате тези ястия и закуски, докато почивате в Холандия. Или ги пригответе сами вкъщи. Прочетете всичко за съставките, приготвянето и фона на тези холандски ястия. Пригответе ястия като „горчица“ (топчета от рагу), „печат“ (картофено пюре със зеленчуци) и „суикбруд“ (захарен хляб) и пътувайте до Холандия с всяка хапка. Преди всичко се наслаждавайте!

Bitterballen
Вкусни хрупкави кюфтенца, които традиционно се сервират с горчица за потапяне - те са най-добрата закуска в холандската кръчма и могат да бъдат намерени в менюто на повечето питиета в Амстердам.

Stroopwafel
Ако искате да опитате поне едно холандско сладко лакомство, направете го със Stroopwafel . Две тънки вафли, залепени заедно със слой сладък сироп; тези вкусни деликатеси са най-добре да се наслаждават на горещо и напечено от уличен пазар или пекарна.

Плътни холандски пържени картофи
Можете да видите тези дебели нарязани пържени картофи, наречени патат или фрити в менютата, и традиционно те се сервират в тръбна гореща хартиена шишарка, покрита с всякакъв вид вкусни гарнитури. Посъветвайте се с „patatje oorlog“ за сос от фъстъчен сатаев сос, майо и лук или „специалитет патат“ за комбинация от къри кетчуп, майонеза и лук.

Сурова херинга
Суровата херинга може да звучи малко страшно за непосветените, но всеки посетител на Амстердам трябва да я опита. Ще откриете haringhandels (колички за херинга), които сервират този холандски специалитет из целия град - поискайте „broodje haring“, за да получите рибата, сервирана в малък сандвич с кисели краставички и лук. Най-доброто време да опитате сурова херинга е между май и юли, когато се казва, че херинга е най-сладката.

Kibbeling
Ако не се чувствате достатъчно смели, за да опитате сурова херинга (вижте по-горе), тогава все още можете да получите своя рибен фикс от кибинг - очукани и дълбоко пържени хапки от бяла риба; обикновено треска. Те са всякакви вкусни, колкото изглеждат и обикновено се сервират със сос от билкови майонези и лимон. Опитайте горещо и прясно от уличен пазар или камион за храна за най-доброто изживяване.

Крокети от вендинг машина
Сега не говорим за стандартната кухня на Michelin, но тези кафенета с отвори в стената попадат в този списък на холандските задължителни опити само за стойността на новостите. Влезте във всяко FEBO и ще видите масив топли закуски, включително хамбургери, крокеттен и frinkandellen, изложени зад стъклени врати. Поставете няколко монети в слота и воалата; вечерята е сервирана.

Oliebollen
Името буквално означава „маслени топки“, но не позволявайте това да ви отблъсне. По същество те са пържени сладки кнедли (понякога съдържащи плодови парченца) и прах в пудра захар, и са толкова вкусни, че излизат само около нощта на Нова година, точно преди да започне януарската диета.

Сирене
Сиренето е голям бизнес в Холандия, така че не се прибирайте вкъщи, без да посетите някой от многобройните магазини или пазари в Амстердам и да опитате Gouda, Geitenkaas или Maasdammer. За запознаване с най-популярните холандски сирена, спрете до Музея на сиренето или до един от магазините за сирена и още Henri Willig. На следващо място, посетете дегустационната зала Reypenaer за професионално ръководена дегустация на награденото им сирене. В Negen Straatjes (9 улици) рафтовете на Kaaskamer са пълни със сирене от Холандия и чужбина.

Ontbijtkoek
Тази вкусна джинджифилова торта се предлага на хляб и е достатъчно жилава, за да гарантира, че една филия винаги е достатъчна. Името буквално се превежда като „торта за закуска“; въпреки че можете да се приберете по всяко време на деня наистина, защото сте пораснал и никой няма да ви спре. Разстелете върху него малко гъсто масло за допълнителна вкус.

Stamppot
Една за студените зимни вечери, печатът е най-добрата холандска комфортна храна, не различаваща се от British Bubble & Squeak. Преведено буквално като „тенджера за каша“, това традиционно ястие включва картофено пюре с други зеленчуци - традиционният печат включва различни комбинации от кисело зеле, морков, лук или кале - и обикновено се сервира с голяма сочна наденица.

Dutch liquorice
Яденето на сладника в Холандия е нещо като национално забавление - всъщност страната се гордее с най-високото потребление на сладко на глава от населението в целия свят. Но ако някой в Холандия ви предложи малко женско биле (и ще го направи); ВНИМАВАЙ. Това не е алкохол, както го знаете, а по-солена, черна версия, известна като „капка“. Подхождайте внимателно и не казвайте, че не сме ви предупредили.

Snert
Версията на граховата супа на Холанд е гъста зелена яхния от разделен грах, свинско, целина, лук и праз, и противно на името си, тя е напълно вкусна. Широко консумиран в цяла Холандия, snert създава обилна зимна закуска, която традиционно се сервира от продавачите на улици на кънки за кънки на лед.

Индонезийски Rijsttafel
Силното индонезийско влияние върху хранителната сцена на Амстердам може да се усети (и ухае, ммм) из целия град, и никаква кулинарна обиколка на Холандия не би била напълно завършена без посещение на индонезийски ресторант. Поръчайте rijsttafel (оризова маса) за истинското индийско-холандско преживяване; плъстец от малки ястия от всички острови на подправките, разработен по времето на холандската колонизация, за да може колониалите да пробват ястия от цяла Индонезия.

Tompouce
Очевидно кръстен на изпълняващо се джудже, излязло на сценичното име на Том Поуче, този пълнен с крем правоъгълен сладкиш се характеризира с слой от гладка розова глазура отгоре. Tompouce е строго регулиран, за да гарантира последователност в размер, форма и цвят, въпреки че през последните няколко години черешката стана ярко оранжева в Амстердам около деня на King's.