Макау

Уникалната кухня на Макау е интересен синтез на източното и западното влияние и определена връхна точка на всяко посещение. Тук очертаваме ястията от Маканез, които трябва да опитате.
Макао е изминал дълъг път да се превърне в една от най-добрите туристически дестинации в Китай. През XVI век пристигането на португалски моряци се превръща в развиващ се пристанищен град. Тъй като западните пътници се заселват, те се стремят да пресъздадат родината си и следи от това се виждат по улиците на историческия център на Макау.

Но в кулинарното поле те поразиха златото. Ентусиазираните португалски готвачи приветстваха местните съставки, комбинираха ги със собствената си култура и накрая създадоха ново кулинарно чудо, известно още като маканова кухня.

Макановите ястия са комбинация от португалски рецепти с кантонски съставки, а резултатите са абсолютно вкусни. През вековете новите пристигащи в града туристи са добавили нови подправки от цял ​​свят, подобрявайки оригиналността на този вид кухня.

Морските дарове са основната съставка в много ястия, особено треска, или "bacalhau", както се нарича на португалски език. Също така ще забележите наличието на различни подправки, особено кокосово мляко, куркума и джинджифил. Процесът на готвене е подложен на продължителна подготовка, за да изведе здравословните вкусове.
Така че, докато гледате през менюто в ресторанта тази вечер, внимавайте за няколко класика. Caldo verde е много подобен на оригиналния португалски ястие и е стартовото число номер едно. Тази традиционна супа е направена от картофи, лук и боб, използвани от португалските заселници вместо кал, малко по-горчиви.

Типично основно ястие е Minchi, приготвено с картофи, мляно говеждо или свинско месо и подправено с кимион, чесън и соев сос. Обикновено се сервира заедно с ориз и е много популярен. Galinha a la Portuguese е рецепта, която съществува само в Макао. Той е измислен от португалските имигранти и веднага става любим. Състои се от пържено пиле, чушки, лук, картофи, кокосово мляко и няколко други съставки, бавно приготвени в тиган и след това изпечени ... определено трябва да се опита. Можете също така да намерите бакала, независимо дали са печени, на скара, задушени или пържени в крокет, и маканови пържени картофи.
За десерт има класика, която трябва да опитате: pasteis de nata - и в Макао, мястото, където да се опитате да ги вземете, е хлебът на лорд Стоу. Историята зад тези вкусни торти за яйца е влязла в царството на легендата. Те се основават на португалска рецепта, преформулирана от британски химик, използващ продукти на Маканез..
Независимо дали предпочитате местата на звездите на Michelin или по-бързо да хапнете по-малко официалните улични храни, убедени сме, че ще се насладите на уникалния синтез на Маканез.

Маканевата кухня е уникална за Макао и се състои от комбинация от южни китайски (особено кантонски) и португалски кухни със значителни влияния от Югоизточна Азия и Лусофоничния свят. Много уникални ястия са резултат от смесите на подправки, които съпругите на португалски моряци използват в опит да копират европейските ястия. Освен местните китайски съставки, съставките и подправките включват и тези от Европа, Латинска Америка, Африка, Индия и Югоизточна Азия.

Общите техники за готвене включват печене, печене и печене. Първият, рядко срещан в други стилове на китайски готвене, говори за еклектичната природа на македонското готвене. Макао е известен със своята култура на смесване на вкус, а съвременната маканова кухня може да се счита за тип ядрена кухня.

Обикновено маканевата храна се подправя с различни подправки, включително куркума, кокосово мляко, канела и бакал, които придават специални аромати и вкусове. Известни ястия са: Galinha à Portuguesa, Galinha à Africana (африканско пиле), Bacalhau (традиционна португалска солена треска), Pato de cabidela, Маканови скариди, Minchi, Краб. Други ястия включват свинско ухо и салати от папая, зайци задушени във вино, канела и звезден анасон. Тапас също са неразделна част от кухнята на Маканес.

Най-популярната закуска е свинското котле. Най-популярните десерти са млякото от джинджифил, паста от делтата (яйчни тарта) и бадемовата торта.

Известните ресторанти на Макау включват ресторант Restaurante Porto, ресторанти Litoral, ресторанти Espao и ресторант O Sant

Подобно на Изток, която среща Западната култура, сцената за хранене в Макау предлага уникална комбинация. Малко вероятно е да намерите друго място, където автентична португалска храна се сервира в съседство с китайските ресторанти с участието на Мишелин. Макау има всичко, включително и собствената му маканова кухня, често наричана оригинална "ядрена кухня". В Макау, когато става дума за ресторанти, вие определено сте разглезени за избор.



Clube Militar de Macau

Построена през 1870 г. като частен военен клуб, великолепната розово-бяла структура е възстановена през 1995 г. и отново е отворена за ресторант. Мястото излъчва очарованието на стария свят, пълно с декор в колониален стил от тиково дъно, непрозрачни прозорци и вентилатори за тавана. Тя ви посреща с много по-бавна и по-тиха страна на Макао; светилище на мир и спокойствие от шума и суетата на улиците. Ресторантът предлага вкусна португалска тарифа и предлага отлична селекция от вина. Или MOP $ 153 бюфет или дегустация меню (MOP $ 501 за двама) са и двете добри възможности. Резервациите се изискват за обяд и уикенд обяд.
Courtesy of Clube Militar de Macau
975 Avenida da Praia Grande, Macau, Macau +85328714009



Albergue 1601

Това място е малко скрито камъче. Разположен в двор в зашеметяваща двуетажна колониална сграда, тя предлага великолепна атмосфера, характер и чудесна храна. Бихте могли да ви бъдат простени, че сте били в Европа, а не в Макау. Ресторантът предлага както португалска, така и маканова кухня, предлагаща разнообразни ястия от морски дарове, за да печете хрупкаво свинско месо, което е вкусно.
Courtesy of Albergue 1601  8 Calcada da Igreja de São Lazaro, Macau, Macau   +85328361601



Robuchon au Dôme

Това е първият изискан ресторант, който някога е бил отворен в Макау, и за няколко години запазва тризвездния си статут на Мишелин. За фина френска кухня в красива обстановка тук не може да се объркате. Определеното меню за обяд е едно от най-добрите сделки за хранене в Азия. Винената листа, със своите 14 500 етикета (най-богатата колекция в цяла Азия), е еднакво впечатляваща. Традиционната пустинна количка, която се излива в края на храненето, е черешката върху тортата. Храненето и пиенето тук е истинско удоволствие.
Mon - Sun:12:00 pm - 10:30 pm
Macau, Macau +85388037878


Antonio

Елате тук за вкус на старата Португалия в Макау. Страхотно място, където можете да се насладите на автентична португалска кухня в сърцето на село Taipa. Самият ресторант е уютен и очарователен, украсен с жълти, сини и бели плочки и картини в португалски стил. Готовите ястия включват африканско пиле с чесън, лук, чили, джинджифил и кокосов сос, както и портокалов ориз. Главният готвач / собственик на António Coelho's спечели награда от международни награди за това великолепно заведение - и ако удовлетворението на клиентите е нещо, което трябва да мине, не е трудно да се разбере защо.
Mon - Sun:12:00 pm - 12:00 am
7 Rua dos Clerigos, Macau, Macau +85328999998



Riquexo

Ако търсите някъде да опитате традиционни маканезни ястия (а не португалски), това е мястото. Riquexo се управлява от бивш главен готвач, който понякога е наричан "Богородица на маканезската кухня". Като нетрадиционен и достъпен ресторант в стил "столова" с шепа външни маси, той има свой собствен чар, не на последно място защото е един от последните останали места за намиране на чиста и обикновена маканова храна. Елате за истински маканейски ястия в домашен стил, подобно на собственото национално ястие на Макао - minchi - ситно свинско месо и картофено блюдо с едно соево докосване, изядено с ориз.
Mon - Sun:12:00 pm - 10:00 pm
69 Avenida de Sidonio Pais, Macau, Macau +85328565655



Golden Peacock
Наградена звезда "Мишелин" в продължение на четири последователни години "Златният паун" е задължително посещение в Макао за всички фенове на индийската кухня. Главният готвач Джъстин Пол е от Керала, но ресторантът предлага всички стилове на регионални индийски ястия, приготвени до съвършенство и с модерен допир. Акценти включват тандуорско пилешко месо на шишчета, агнешко бирани, масло пиле и всички вегетариански ястия са страхотни. Това място става много популярно в обяд поради фантастичния обяд на бюфет. Тук ще откриете един от най-хубавите бюфети в Макао, предлагащи разнообразна гама от отлични къри и индийски хайат (пикантни закуски).
Mon - Sun: 11:00 am - 11:00 pm
Macau, Macau +85381189696