Литва

Литовската кухня като цяло е лека. Картофите и ръжният хляб са основните храни, а свинското месо е любимото месо, следвано от говеждото и пилешкото месо. Морските райони имат традиционни рибни рецепти, но повечето други морски дарове се считат за неядливи.

Храната, която най-силно се асоциира с литовската нация, е Чепеланай, кръстен на Граф фон Цепелин, тъй като тези картофени кнедли са сходни по форма с дирижабъл, който той е измислил. По-литовско име за яденето е „didžkukuliai“. Чужденците понякога намират яденето трудно за стомасите си, но то е много популярно сред литовците. Това е и едно от най-евтините ястия от неговия размер, които може да получите в литовски ресторанти. Самата изработка на цепелани обаче ще отнеме часове.

Има и други популярни местни храни. Литовците обичат да ядат супи (обикновено се сервират с традиционен черен ръжен хляб или картофи) преди основното ястие. Студената супа šaltibarščiai в цвят роза доминира над топли супи през лятото. Солената херинга (Silkė) е друго обичано предястие, което се сервира най-често с картофи, зеленчуци и хляб.

Има много форми на популярни палачинки, сред които самоглийските палачинки (Žemaičių blynai), пълни с мляно месо, и Картофените палачинки (Bulviniai blynai), направени от (както се досетихте правилно) картофи (вегетариански). Кугелис е подобен на картофените палачинки, но има по-раздута форма. Самоджийските кастини (сос със сметана и кисел млечен сос, в който да се потопят картофите) е поредната литовска храна от картофи.
Основните ястия на основата на месо включват карбонади (свинска пържола, която трябва да бъде обичана от всички, освен вегетарианците) и шашлыкаи (мазнина на скара). По-екзотични са Vėdarai (пълнени свински черва) и Skilandis (пълнен свински стомах). Малко части от прасе биха се считали за неядливи в Литва.
Традиционните литовски десерти са шакотите (голяма кръгла разклонена структура, подобна на вкус на немска Baumkuchen) и žagarėliai (сладки хубаво оформени бисквитки). Те са често срещани по време на празненства, напр. сватби и може да се купуват в магазини, но рядко се предлагат в ресторантите.
Литовците ядат основните си ястия в обед (11: 30-13: 30). Това хранене може да се преведе като „вечеря“, въпреки че е по-рано от западната вечеря. Закуската е лека (например самостоятелно направен сандвич). Вечерята може да бъде както лека, така и сложна.

Литва регионална и малцинствена кухня
Част от литовските ястия се споделят с полска и други съседни кухни. Koldūnai (a.k.a. virtiniai) кнедли от безквасно тесто са с произход от Русия, докато киевската котлетна котлета (Kijevo kotletas) е вероятно украинска, но и двете сега са широко сервирани в Литва.

Има някои регионални вариации на литовската кухня, като ястия на основата на гъби са родом от залесена Джукия, ястия на базата на тесто от Аукштайтия, ястия на основата на картофи от Самогития и ястия на месна основа от Судовия. Но днес това е предимно историческо, тъй като много от ястията са достъпни навсякъде.
Кухнята на вековните тюркски малцинства също е възприета от масовото общество, особено караимските кибини (кибин) и татарските чебуреки, и двете сладкиши за бързо хранене, пълни с месо.
Гурме благородна кухня с предпочитанието си към играта и скъпите десерти загуби популярност при съветската окупация. В някои ресторанти обаче тези стари рецепти се възраждат.

Литовски сезонни ястия и напитки
Някои от най-известните литовски ястия са свързани с конкретни християнски празници. Kūčiukai, вид твърд хляб, се яде широко в периода на Адвентите преди Коледа. Великден има традиция да умира яйца (наречени margučiai), което се разглежда като изкуство. По време на Užgavėnės човек просто трябва да яде палачинки.

Бирата е най-разпространената алкохолна напитка с много литовци, смятайки, че бирата им е сред най-добрите в света. Над 90% от цялата бира, продавана в Литва, са местни марки. В допълнение към основните търговски марки (Utenos, Kalnapilis, Švyturys, Volfas-Engelman) традиционните местни бири си възвръщат популярност (дори основни играчи пускат собствени линии на "craft beer").

Векове руска и съветска власт донесоха водка в Литва, но сега тя се свързва по-често с бедните. В Литва няма традиция да се пие вино, а гроздето не се отглежда. Въпреки това през последните десетилетия виното става по-популярно поради западното влияние (особено сред богатите).

Традиционната безалкохолна напитка е лекоалкохолната жира, но сега преобладават западните безалкохолни напитки.

Плодовете, горските плодове и гъбите са широко достъпни през лятото-есента, тъй като хората ги носят от градините си, фуражи в горите или купуват на пазари и импровизирани крайпътни сергии. Ябълките, ягодите и боровинките са сред най-популярните. Те се ядат най-често обикновени или изцедени в несмесен сок. В наши дни всички плодове могат да се набавят целогодишно, но с Литва засега северните сезонни и извънсезонни цени значително се различават.

През последните няколко години сцената на ресторанта във Вилнюс се издига от креативни готвачи и предприемачи, които отварят ресторанти, които сервират вълнуваща храна. Например, менюто в един от следващите топ 10 ресторанта включва ястия, създадени от висококачествени съставки, които са били фуражи, и още една готварска храна, вдъхновена от древни рецепти. Тази креативност гарантира преживяването отначало на любовта при вечеря.


Gaspar's Restaurant

Гаспар направи доста впечатление сред местните жители и преселниците във Вилнюс, катапултирайки го като един от най-добрите ресторанти в столицата на Литва. С често променящото се меню, Гаспар винаги има какво да зарадва често посетителите и тези, които посещават за първи път. Менюто им включва халуми салата, кремообразна полента, патица и много други. Тяхната изненадващо вкусна почерпка за вкусовите рецептори в десертния курс е сладоледът от куркума с шам-фъстък.


Dublis

Скандинавското вдъхновение е в тенденция напоследък. За да намерите малко от Скандинавия във Вилнюс, се насочете към Дъблис, който предлага вкусно скандинавско сезонно меню. Дегустационното меню може да бъде специално сдвоено с вино, за да повиши ястието още повече.


Sweet Root

Sweet Root е един от най-високо оценените ресторанти във Вилнюс и предлага сезонно вдъхновена храна, приготвена по творчески начин. Sweet Root е отворен само за вечеря, където вечерите могат да се насладят на тричасово дегустационно меню със седем курса, което включва напитка за добре дошли, кафе и допълнителни малки дегустатори. Едно хранене в Sweet Root ще се наслаждава на желаещите да изживеят креативно меню с открит ум.


Stebuklai

Сладък завършек на яденето с вкусни десерти, като торта с шоколад и карамел и профитероли с крем с шам-фъстък, ще ви накара да планирате следващото си посещение, преди дори да завършите храненето.


The Town

С най-добрата пържола във Вилнюс, The Town е топ избор за любителите на месо, които търсят приятен ресторант за хапване навън. За да придружи сочната си пържола, The Town сервира изненадващи страни като картофено пюре от уасаби, брюкселско зеле с бекон и картофи с трюфелно масло.


Shakespeare

С опции за хапване в бар „Глобус“ или ресторант „Сонети“ на Шекспир, вечерята ще намери релаксираща среда, в която да се насладите на добра храна. Салатите са пълни с пресни съставки, пържолите са нежни и сочни, а десертите са идеално сладки. Винената листа също е обширна, с бутилка за предпочитанията на всяка вечеря.


Restaurant Lokys

Разположен в древната търговска улица от 14-ти век, ресторант Lokys несъмнено е един от най-добрите литовски ресторанти във Вилнюс. Атмосферата на ресторанта наподобява стара механа с модерни удобства. Локис е доста известен сред пътешествениците заради студената си супа от цвекло, печен глиган с круши и десерт от ръжен хляб. Ресторантът има много малко избрани варианти за вегетарианци. Перфектното му местоположение в Стария град привлича туристи и осигурява спираща дъха гледка към града. Понякога ресторантът организира музика на живо за своите клиенти, особено през лятото.


Senoji Trobele

Известен с красивата си атмосфера и най-приятната литовска кухня, Senoji Trobele заема централната сцена за най-добрите ресторанти в Литва. Ресторантът е тематичен като фолклорен град от средновековието, който дава на клиентите освежаваща промяна от градските светлини. Персоналът тук е много любезен и приятелски настроен, като обръща внимание на нуждите на всеки клиент и дори им обяснява любезно всяко ястие. Те не само сервират изключителни литовски ястия като цепелини, кнедли и свинско месо, но и варят собствена бира. Човек може да опита разнообразие от студени литовски бири и местната медовина тук.


Mykolo 4

Сгушен в сърцето на основното туристическо място, Стария град, Миколо примамва клиенти с екстравагантен интериор и невероятната буржоазна кухня. Основно това е форма на кухня, която включва френския и полския стил на готвене към литовската кухня. Ресторантът е известен и със своето гостоприемство и обширния си списък със северно вино. Атмосферата на ресторанта е релаксираща и изпълнена с топлина. Те дори свирят някои меки джаз мелодии на заден план, което се радва изключително много на клиентите. Някои от задължително опитаните ястия тук са супата с кнедли, ястия с агнешко месо и сом. За съжаление, има много ограничени възможности за вегани и вегетарианци.


Gabi Restoranas

Ресторант Gabi се намира скрито на улица Пилис в близост до туристическата гореща точка, Стария град. Намира се в реновирана къща от 18-ти век с античен интериор. Този красив ресторант е известен с апетитната си италианска и литовска кухня. Освен това Габи има собствена марка бира, заедно с вкусната храна. Тук се препоръчват всички видове месни ястия със специалните им дати и спаначен сос. Той също така предлага вегетарианци с редица възможности. Всеки деликатес тук се приготвя от нулата след една поръчка, като се използват най-свежите продукти. Ябълков пай се предлага от много местни за десерт, който се предлага заедно с лъжичка ванилов сладолед.


Lauro Lapas

С шикозен интериор, този съвременен ресторант се превръща в един от силно препоръчваните литовски ресторанти от местните жители. Lauro Lapas сервира изискана литовска кухня, но с модерен обрат. Той предлага съвременна италианска кухня с литовски обрат. Стените на трапезарията са украсени с щателно подредени готварски книги и хляб. Ресторантът е подходящ за вегетарианци и предлага изключителни ястия, приготвени от говеждо, свинско и агнешко на разумни цени. Барното им меню включва дълъг списък от вино и коктейли. Мястото е идеално за обяд или специално събитие за вечеря. Музиката на живо е част от атрибутите на ресторанта.


Aline Leiciai

Aline Leiciai е повече от заведение, отколкото изискан ресторант, разположен в столицата, Вилнюс. Известен е с изобилното си разнообразие от литовска бира и храна. Той също така служи на местната медовина, направена от билки и мед. Тази кръчма е добро място да се съберете с приятели и да пиете следобед, докато се насладите на вкусна литовска храна. Атмосферата на ресторанта е много етническа с наклонени керемидени покриви и неопетнени каменни стени. Това е малко място, което разпространява интимна, но непринудена среда. Някои от задължителните ястия от този ресторант е гъбената супа с ръжен хляб, кнедли и ястия от картофи и свинско месо.


Bistro 18

Бистро 18 е технически не просто литовски ресторант, но е специализиран в съвременна кухня от цял свят. Това е малък семеен ресторант с ограничени места за сядане, но има уютна и интимна атмосфера. Той е сред най-търсените ресторанти на туристи в Литва, тъй като сервира комфортна храна. От класическо ризото до пикантно индийско къри, Bistro 18 се грижи клиентите си да бъдат обслужени с вкусна храна и топли сърца. Бистрото дори има добра колекция за вино и коктейли. Вегетарианците могат да хапнат обилно тук, тъй като има няколко варианта за хора със специални хранителни изисквания.


Telegrafas

Сгушен между средновековните сгради на Стария град е този разкошен ресторант, известен с чудесните си кулинарни ескапади. Ресторантът се намира в хотел Grand Central Kempinski, който гледа към великолепния катедрален площад. С изискани интериори и прибори за хранене, ресторантът излъчва стилна и романтична атмосфера, която е идеална за интимна вечер с близки. Може би може да е единственият ресторант в Литва, който сервира средиземноморска кухня, като все още отказва същността на традиционните литовски ястия. Чепеланай, плато с морски дарове и картофени кнедли със спанак са някои от задължителните тук.


Amandus

Амандус не е просто ресторант, а гастрономически отстъпление. Разположен в сърцето на столицата - Вилнюс, Амандус се гордее със създаването на интересни и забележителни ястия по традиционни литовски рецепти. В менюто може да намерите и много вегетариански и скандинавски опции. Интериорът на ресторанта е поддържан минимален, но елегантен, което резонира в уютна атмосфера. Ресторантът разполага със седемстепенно меню, което човек може да вкуси, особено през лятото. Това е приятно място за тиха и спокойна вечеря. Храната тук е изключителна и цветна, както и виното и коктейлите.


Chacapuri Sodu

Chacapuri Sodu е бюджетен ресторант, разположен точно пред главния площад в туристическия център. Този малък ресторант сервира ограничена храна, родом от Грузия и Литва. Това е хубаво място да спрете за бърза хапка Хачапури или чаша прясна супа от карчо. Тази закуска не е вегетарианска.