Вашата оценка 5.00 от 1 гласа
Корея
Корейците имат голяма гордост и постоянна любовна връзка със собствената си кухня, а корейски вкусове, храни и съставки са намерили и ниша в западната култура. Вече не е трудно да се намерят западняци, които се наслаждават на топлината на добрия gimchi. Bulgogi, bibimbap и барбекю в корейски стил са нещо обичайно днес. Корейците обаче също са развили вкус и за западната кухня, а не е трудно да се намерят отлични международни ресторанти в Сеул, Бусан, дори в отдалечен район Джеджу. Тези ресторанти обслужват по-млада корейска клиентела, богати корейски семейства и чужденци. Онези, които имат бюджет, не трябва да търсят по-далеч от съседния ъгъла на улицата, за да ядат евтини ястия, а корейците (и все по-голям брой западняци) обичат да се хвърлят в тъмницата в полунощ за закуска, преди да се приберат вкъщи.
Най-добрите хотели имат фини западни, японски и корейски ресторанти; макар че те са скъпи според корейските стандарти. Но посетителите на Южна Корея наистина трябва да се опитат да нарушат езиковата бариера и да изпитат корейска храна. Корейски ресторанти, от евтините до скъпи, предлагат голяма стойност и някои от най-добрите храни в цяла Азия.
Повечето ресторанти са отворени за обяд и вечеря, често вечер между 15:00 и 17:00 следобед. Ресторанти с нощни забавления обикновено започват своята музика на живо в 20 ч. И често се затварят след полунощ.
По-долу са видовете ресторанти, които вероятно ще срещнете в Корея:
Месни ресторанти за барбекю (Bulgogijip) :Говеждото (sogogi), свинското (doejigogi) и късото ребро (galbi) се мариноват в соев сос, сусамово масло, чесън, зелен лук и препечени сусамени семки.
Сурови рибни ресторанти (Saengson Hoejip): Нарязаната прясна сурова риба се сервира със соев сос (ganjang) или сос от червен пипер (chojang). Други рибни ястия включват Maeun Tang (топла пипер супа от риба, соево извара (тофу), яйце и зеленчуци).
Ресторанти за пилешка супа (Samgyetangjip) : Пиле, пълнено с ориз, бял женшен и дати, се подправя и се сервира горещо. Плътен пържено пиле се сервира също.
Ресторанти (Mandujip) : Месото, зеленчуците и понякога тофу се пълнят в кнедли и се задушават, пържат или варят в бульон. Също така се продават сладкиши в китайски стил, изпечени в ресторанта.
Ресторанти с юфка (Bunsikjip) : Ястия с ядки са специалността, но така са прости ястия от ориз. Някои от популярните ястия са Momil guksu - юфка от елда с сладък ряпа сос; naengmyeon - брашно от студено картофено брашно или брашно от елда, покрито с нарязано месо, зеленчуци, варено яйце и сос от черен пипер и ориз; kongguksu - юфка от пшеница в прясно соево мляко; odeng guksu - юфка от пшеница, покрита с ориенталска риба в бульон; Ramyeon - мигновени юфка в мигновено бульон; udong - широки пшенични юфка с лук, пържени тофу, червен пипер на прах и яйце; бибимбап - ориз, покрит с подправена папрат брачен, корен от синьозеле, соеви сосове, спанак и пържено яйце, придружено от загревателна купа бульон; и яйца - оризови варибили, подправени със зеленчуци и различни филии от месо.
Ресторанти с ориз (Baekbanjip) : Оризът се сервира с разнообразие от gimchi, namul (пропарени зеленчуци), риба и супа (обикновено от соева паста) - основното ястие от Корея. Други прости ястия, като naengmyeon и bibimbap, често се намират в менюто.
Супа ресторанти (Bosintangjip) : Босиняда означава да изгради силата си. Така кучешкото месо, босинтанг, се счита за деликатес.
Други популярни ястия от Корея включват: sinseollo - нарязани зеленчуци, месо, яйце от пъдпъдъци, рибни топчета и ядки от гинко в бреза; seolleongtang - ориз в говеждо и костна яхния; и bindaetteok - корейското бобово брашно и яйчените палачинки, пълни с различни комбинации от зеленчуци и месо.
Китайските ресторанти Shantung са много популярни. Те се обозначават с червена или зелена табела на вратата, покрита с червена лента от плат. Домашно приготвени пшенични юфка с различни сосове правят за хрупкава храна. Jjajangmyeon се състои от свинско месо, морски дарове и зеленчукови тютюни, подправени в сладко-кисел сос от черен боб. По-големите китайски ресторанти имат по-разнообразно меню.
Японските ресторанти, придружени със суши, сашими и темпура (риба и зеленчуци с дълбоко пържено оръжие), са разположени в цяла Сеул и са още по-разпространени в южното пристанище Пусан. Японските ресторанти са склонни да бъдат скъпи, но достъпните места за суши сега се появяват в административните работни места в градовете, за да обслужват тълпата за обяд.
Топ ресторанти
Kuro Ssambap Shikdang
106-3 Hangnam-dong
(054) 749-0600
Това странно място е специализирано в Ssambap, традиционно ястие от Корея, където месото от месо е обвито в различни листа от марули.
(054) 749-0600
Това странно място е специализирано в Ssambap, традиционно ястие от Корея, където месото от месо е обвито в различни листа от марули.
LaSônjae
Culinary School of Korea, Sinpyung-dong 375-3
(054) 771-6005
www.culinaryschool.co.kr
Макар и да не е ресторант сам по себе си, LaSônjae предлага очарователен поглед към готвенето от Silla-era и има класове (понастоящем само на корейски) за това, как съставките на Silla насърчават здравето и благополучието. RSVP за турне.
(054) 771-6005
www.culinaryschool.co.kr
Макар и да не е ресторант сам по себе си, LaSônjae предлага очарователен поглед към готвенето от Silla-era и има класове (понастоящем само на корейски) за това, как съставките на Silla насърчават здравето и благополучието. RSVP за турне.
Korea House
80-2 Pildong 2-ga, Junggu
(02) 2266-9101
www.koreahouse.or.kr
Изключителна обстановка на хълм с традиционни корейски сгради, обслужващи храни, официално запазени за кралските семейства, и с развлечения.
(02) 2266-9101
www.koreahouse.or.kr
Изключителна обстановка на хълм с традиционни корейски сгради, обслужващи храни, официално запазени за кралските семейства, и с развлечения.
Odaegam
25-33 1-ga, Junggu
(02) 776-1515
www.odaegam.co.kr
Този малък франчайз магазин е специализиран в пресни морски дарове, като морски дарове и морски дарове горещи саксии. Разположението на Myeongdong е особено известно.
(02) 776-1515
www.odaegam.co.kr
Този малък франчайз магазин е специализиран в пресни морски дарове, като морски дарове и морски дарове горещи саксии. Разположението на Myeongdong е особено известно.
Pyeongyang Myeonok
26-14 Jangchungdong 1-ga, Junggu
(02) 267-7784
Този северокорейски стил на студените юфка и магазин за храносмилане е непретенциозен, но е приятно за небцето: юфките са от брашно от елда и картофено нишесте, а производствената площ е съседна на мястото, където ядете. Ябълките са големи и много пълни и (според собственика) представят севернокорейската версия доста добре.
(02) 267-7784
Този северокорейски стил на студените юфка и магазин за храносмилане е непретенциозен, но е приятно за небцето: юфките са от брашно от елда и картофено нишесте, а производствената площ е съседна на мястото, където ядете. Ябълките са големи и много пълни и (според собственика) представят севернокорейската версия доста добре.
Samcheonggak
Seongbuk 2-dong, Seongbukgu
(02) 765-3700
Samcheonggak е построен първоначално за висши държавни служители и е използван за преговори между юг и севернокорейци. Той се намира в тиха, заобиколена от гори гори, зад Синята къща (официалната резиденция на президента) и в голям комплекс от традиционни корейски сгради и градини, които се използват като ресторант, чайна, зали за функции, изложбени зали и театри за представления. Ресторант Asadal сервира изискани корейски деликатеси.
(02) 765-3700
Samcheonggak е построен първоначално за висши държавни служители и е използван за преговори между юг и севернокорейци. Той се намира в тиха, заобиколена от гори гори, зад Синята къща (официалната резиденция на президента) и в голям комплекс от традиционни корейски сгради и градини, които се използват като ресторант, чайна, зали за функции, изложбени зали и театри за представления. Ресторант Asadal сервира изискани корейски деликатеси.
Sanchon
14 Gwanhundong, Jongnogu
(02) 735-0312
www.sanchon.com
Разположен на малка странична улица в Insadong, ресторантът Sancheon предлага превъзходна гама от традиционни будистки вегетариански ястия. Вечерни забавления.
(02) 735-0312
www.sanchon.com
Разположен на малка странична улица в Insadong, ресторантът Sancheon предлага превъзходна гама от традиционни будистки вегетариански ястия. Вечерни забавления.