Колумбия

Описана като пъстра и разнообразна, колумбийската кухня отразява историята на страната с местни, испански и африкански влияния. Богатството на разнообразните почви и климат в Колумбия създава широк спектър от уникални, ароматни продукти, които навлизат в най-оживените ресторанти и кухни в страната. От първокласни, известни учреждения до малки местни места, предлагащи традиционна кухня, тази селекция представлява десет от най-добрите ресторанти, които Богота предлага.


Café Rec

Идеята зад Café Rec дойде при Хорхе Морено, когато колекцията му от касетофони става твърде голяма. Той и съпругата му решават да отворят място, където да могат да излагат многобройните си записващи машини. Съчетавайки това с кафене, което сервира прясно смляно кафе, предприятието се превръща в един вид кафе-музей, където стените са облицовани с магнетофони. Тъй като желанието им винаги е било да обслужват първокачествени кафета, те предлагат три различни метода за подготовка на варя - метода за приготвяне на сифони, AeroPress за еспресо или кафе, който е ръчно филтриран с капкомер. Организаторът на чести народни изпълнители, Café Rec се превърна в популярен местен обект, който популяризира и споделя музикалната култура.
Carrera 6 # 7-08, Bogotá, Colombia, caferec@gmail.com


Matiz

Считан за един от най-добрите ресторанти с изискана кухня в Богота, Matiz разполага с четири отличителни настройки и предлага три различни менюта, за да задоволи всички вкусове. С класическия и трезвен интериор трапезарията се отваря към открита тераса и водопад. На втория етаж салонът, обзаведен с уютни мека мебел, за да се отпуснете и да се насладите на многобройни опияняващи композиции на Matiz с някаква съвременна музика, създава приятна атмосфера. докато двата резервата предават по-тихо настроение с тъмни, но топли цветове и дървени стелажи за вино, вградени в стени, облицовани с махагон. Завършил престижни кулинарни школи, готвач Николас Куинтано прегръща авангардни техники за обслужване на ястия с авангардни вкусове и зашеметяващи презентации. Неговата креативност не спира да се храни, тъй като менюто на Лиза има 19 специални коктейла, като се възползва от широката гама от тропически плодове, които цъфтят в Колумбия.
Calle 95 no. 11A-17, Bogotá, Colombia, +571 520 2003


Nazca

Наска се гордее, че предлага автентична перуанска кухня, която ще транспортира перуанците обратно в детството си. С пресни домашни ястия, голямото внимание, което се отделя на презентацията, придава художествено докосване на техните ястия. Те се сервират в модерен, лъскав червен и черен интериор, с впечатляващ вход от дърво и големи стъклени врати. VIP стая, на втория етаж, изглежда плава над основната трапезария. Високо препоръчително е панопула от риба на ресторанта, директно от перуанските брегове. Наска също предлага курсове за готвене, за да образоват тези, които се интересуват от тайните зад техните ястия, както и коктейл класове и дегустационни сесии, за да премине на изкуството на смесване на коктейли.
Calle 74 No. 5-28, Bogotá, Colombia, +571 321 3459


Fulanitos,

Фуланитос се специализира в типичната храна от Valle del Cauca, регион, разположен в западната част на Колумбия край брега на Тихия океан. Този семейно управляван ресторант се помещава в ремонтирана колониална къща, излъчваща рустикална и очарователна атмосфера. Най-популярните ястия и напитки са санкочо делгалина (супа / яйце от пиле, зеленчуци, като ябълки и янка) и лулада - напитка, произведена от типичен плод от региона - луло. Тези местни ястия могат да се насладят на вътрешния двор, който предлага великолепна гледка към историческия квартал La Candelaria и колониалната му барокова архитектура.
Calle 9, Bogotá, Colombia, +571 352 0173


Il Filleto

Докато Il Filleto е изградил солидна репутация за месото си, щедрото му а-ла-карт меню включва също вегетариански ястия, макаронени изделия и ризото. Вътрешният тоалетен декор с лозя, вътрешните каменни арки и дървените тавани на тавана осигуряват перфектния фон, който допълва италианското докосване на Il Filetto. Ресторантът предлага курсове за готварство, за да овладеят техниките на аржентинската parrilla, както и рецепти за най-добрите странични ястия и салати, които да сервират месо. Гурме магазинът на приземния етаж продава ексклузивни марки и продукти от цял свят. От месото и трюфелното масло до шоколада и турмона, Il Filetto Gourmet прави правило за избора на най-добрите съставки, които да се приберат вкъщи.
Calle 120a No. 6a-04, Bogotá, Colombia, +571 620 4154


Заобиколен от извисяващи се върхове, вторият по големина град на Колумбия някога е бил известен като крепостта на Пабло Ескобар. Но в продължение на две десетилетия Меделин се превръща в процъфтяваща метрополия с жива сцена за храна. Тук има ресторанти, които характеризират богатото разнообразие на града.


MONDONGO'S

Уверете се, че имате апетит, преди да посетите някой от двата Mondongo's в Меделин, като всеки от тях предлага щедри порции автентична колумбийска кухня и привличане на оживена тълпа местни вечери. Месоядците трябва да опитат домашния специалитет на sopa de mondongo, сърдечна супа, поднесена с авокадо, пържени гигантски плантани, лимон и арепа, колумбийска царевична торта. За най-доброто изживяване, идвайте за обяд в неделя, когато ресторантът е пълен с високо оживени колумбийци и атмосферата е електрическа. Опашката често може да е извън вратата, затова не забравяйте да дойдете рано, за да вземете седалката.
38-38 Calle 10, Zona Rosa, Medellín, Antioquia, 50021, Colombia +5743122346
All Day, Lunch, Dinner, Breakfast, Afternoon Teа Cosy, Casual, Traditional


EL HERBARIO

За по-здравословен обяд, El Herbario е модерен ресторант, който поставя акцент върху добре изпълнените ястия на базата на зеленчуци. Те включват подхранващи бобови бобове с козе сирене, щедри зелени салати и ароматни супи, всеки разпръснат с много хубави пресни билки. Тези, които искат нещо по-съществено, ще намерят богат избор от морски дарове и рибни ястия. Разположен в просторна складова зала, декорът е модерен и модерен с високи тавани, дървени седалки и метални гарнитури. Стенната стена от пода до тавана е снабдена с превъзходна селекция. Обзавеждането на ресторанта включва и жива китара.
Carrera 43d, Manila, Medellín, Antioquia, 50021, Colombia +5743112537


CARMEN

Гостоприемниците със сигурност ще намерят посещение в завършената Кармен - ръководена от американско-колумбийска двойка, и двете обучени в престижния Кордон Блу - едно незабравимо преживяване. Менюто съчетава колумбийски вкусове със силно калифорнийско влияние. Вечерята има различни заведения за хранене: елегантната трапезария е с изглед към отворена кухня и е изпълнена със светлина с прозорци от пода до тавана и ретро атмосфера на 1950-те; в един топъл ден се отправете към зимната градина, която води към градината. Тук гостите се заемат с шезлонги и се наслаждават на пикантни коктейли сред тропически растения и покрити с бръчки стени, които дават уникално усещане за спокойствие далеч от градската суматоха.
10a-27 Carrera 36, Medellín, Antioquia, 50021, Colombia +5743119625


IN SITU

Заобиколен от буйна зеленина в сърцето на ботаническите градини на Меделин, In Situ се радва на най-високото заради най-естетически привлекателно ястие в града. Разположен в модерна и минималистична вила, всички бели бетонни и стъклени облицовки, интериорът на ресторанта блести с полирани винени очила и колосани бели покривки, където вечерящите могат да седят и да гледат към градините. Менюто предлага широк спектър от ястия, които придават модерен обрат на класическите колумбийски вкусове със специалитети, включващи тартара от сьомга, стелажи от пушено свинско месо и пиле с пълнеж от песто.