Вашата оценка 5.00 от 1 гласа

Испания

Почти е невъзможно да се подражава на гастрономическото разнообразие на Испания. Има толкова много региони - всяка със собствени традиционни ястия и техники за готвене, че туристите ще се окажат затрупани от разнообразието от аромати и вкусове, които излизат от тази страстна и изобилна земя.

Испания е известна с много неща - фламенко, футбол и дългите, мързеливи слънчеви дни, за да назовем само няколко. Това е родното място на Пикасо и сиеста и се гордее с прекрасни плажове, стилни острови и едни от най-забележителните архитекти, които се намират навсякъде в Европа. Неговите топли, приятелски настроени жители имат невероятно дълги имена, а сладкият им, мелодичен език е един от най-широко разпространените на земята след китайски. Не само ще откриете нощен живот и фиести тук, но тази жива зона на Иберийския полуостров също е широко известна със своята вкусна храна.

Независимо дали сте се наслаждавали на скромен тапас бар в Андалусия или на каталунски ресторант, награден с три звезди на Мишлен, испанската кухня е експлозия от цветове, аромати и средиземноморски вкусове. Това е славно съчетание от култури и етноси, от миналото и настоящето, от море и планини. Това също е достатъчно причина да посетите тази идилична страна.

Със седем ресторанта, които оглавяват 50-те най-добри ресторанта в света , испанският гастрономически пейзаж е на върха на изисканото хранене.

В градове като Сан Себастиан, Барселона и Севиля, храната не е просто изкуство, а култура. Благодарение на огромното влияние на великия каталунски готвач Феран Адриа , Испания е дом на някои от най-генийните кулинарни умове в света, да не говорим за перфектното обслужване и заведения за хранене, които граничат с театъра.

Испания е известна с фантастичната си кухня, от класическите като паеля и гаспачо до силно овкусените ястия от морски дарове, като суке (мюсли от морски дарове) и емпанада (хлебните пайове, пълни с черупчести мекотели) - хиляди нови и вълнуващи аромати.

1.  El Bulli

El Bulli, 3-звездният ресторант Michelin на североизточния край на Испания, се счита за един от най-добрите ресторанти в света. El Bulli е представен като ресторант номер едно в света от Ресторант Magazine, записан пет пъти и се управлява от главния готвач Ferran Adria.

Типични ястия включват: топла и студена пъстърва сърна tempura и "тапиока" от иберийското шунка.

2. Mugaritz

Мугариц има главен готвач Андони Адурски, който е стажант в Ел Булли. Разположен в Сан Себастиан и подобно на Ел Булли, той е признат за един от най-добрите ресторанти в света с две звезди на Мишлен. Пожар разруши кухнята на Мугариц през февруари 2010 г., но бързо бе възстановен в работна атмосфера и отвори обратно за бизнес.

Типичните ястия включват: керамични картофи и бухалчета.

3. Arzak

Друг фантастичен баски ресторант е "Арзак" - разположен в Сан Себастиан, с готвене, направено от уникална комбинация от баща и дъщеря. Arzak смесва здравите средиземноморски вкусове с 21-ви век, като ви дава истински веднъж в живота си изживяване. Помислете дали да не сте избрали изключително посещаваното меню за дегустация на 16 ястия.

Типичните ястия включват: пушен бял тон с пресни смокини и борови ядки.

4. Can Fabes

Can Fabes е посветен на предлагането на някои от най-добрите испански ястия в страната, с класически ястия в челните редици на менюто. Той се очертава като един от уникалните ресторанти, в които се насърчавате да останете, да говорите и да имате цяла приятна вечер, след като сте готови. Can Fabes също е първият каталунски ресторант, който ще стане тризвезден хотел Michelin.

Типичните ястия включват: топла и студена скумрия и нежен гълъб с патица tartare
.

5. Martin Berasategui

Испанският Мартино Берафатей е един от най-уникалните ресторанти в Испания, в смисъл, че много рядко ще чуете за лошото преживяване, което има от вечерящите. Традиционните техники за готвене са смесени с науката, за да придадат най-прекрасните вкусове в най-смелите ястия. Както и при някои от големите хитстъри в този списък, Мартин Берастейгуй притежава 3 звезди на Мишлен.


6.  El Celler de Can Roca

Под ръководството на Джоан Рока, El Celler de Can Roca е дело на трима братя. Заедно със зашеметяващото испанско меню, популярният ресторант е най-известен с опита за хранене, разполагащ с винарска изба, предлагаща на вечерящите пълен аудио-визуално пътешествие през петте ключови винарски района в Испания и феноменално пространство за хранене, изработено от органични материали.

Типични ястия включват: бебе калмари с лук скали и таитска ванилия сладолед.

7.Jockey

Любимо сред знаменитите посетители в региона, Жоке Мадрид съчетава традиционната кухня с френските тенденции. Кухнята е "разработена, за да задоволи най-взискателните вкусове", като всеки нов готвач се гордее с разработването на нови и креативни ястия. Заедно с ястията със звезда Мишлен, има и скромен избор от над 700 вида вино и спиртни напитки, от които можете да избирате.

Типичните ястия включват: печени гърлни млади гълъби и филизи със смокини в Шардоне.

8. La Terraza del Casino de Madrid

La Terraza del Casino de Madrid е още един от ресторантите на собственика на "Ел Булли" Ferran Adria и се намира на последния етаж на казино в Мадрид. Експерименталният, но все пак вкусен ресторант La Terraza предлага някои от най-изисканите ястия в испанската столица, включващи внимателен персонал и обслужване, които най-много се считат за перфектни.

Типичните ястия включват: астурианска боб и jamon jabugo (консервирана шунка от прасета, хранени с жълъди).

9. Sant Pau

Санта Пау е тризвезден ресторант с участието на Мишелин, ръководен от Карме Рускаллед - единствената жена в Испания, която получава 3 звезди. Разположен точно на север от Барселона, Санта Пау е смесица от традиционна каталунска кухня, съчетана с модерния обрат на Рускалдена. Трапезарията на ресторанта е разделена между романтична първа стая с контрастиращо резюме второ.

Типичните ястия включват: Иберийско свинско рамо и пълнени каламари.

10. Cal Pep

Cap Pep в Барселона е известен със своите пресни морски тапата и фантастична атмосфера. Cal Pep е известен с това, че е истинско местно изживяване, обслужвайки цял каталунски класик в топла и приветлива обстановка. Този ресторант с две звезди Michelin има за цел да прокара границите на традиционното небце.

Типичните ястия включват: черупкови плодове

11.Асадор Ексексари (Atxondo)

Асадор Etxebarri е чудесно изложение за хранене на всички неща от дим и огън. Главният готвач Victor Arguinzoniz е посветил целия си ресторант (и целия му живот) около скарата. Всяко ястие, което излиза от този ресторант в страната ( номер 13 в света ) има намек за дим, а Аргуинзониз е известен на местните жители като "Феран Адриа на огнището". Той е известен със своя домашен chorizo, който често подготвя като тартар.

12.Арзак (Сан Себастиан)

С три звезди на "Мишелин" Арзак е класиран на 17-о място в списъка с най-добрите 50 ресторанта в света. Работейки от баща-дъщеря дуо Хуан Мари Арзак и Елена Арзак Еспина, кухнята разкрива съвременни баски ястия като известното си "червено яйце", направено от пирви пиперки и хрупкаво месо.
 
Независимо дали предприемате градска почивка в Барселона или Мадрид, или сте се сгушили за селски или крайбрежен отдих, храната на Испания е пълна с вкус и характер.
От вкусни тапас до великолепни морски дарове и традиционни печено, испанската храна е за да се възползвате максимално от най-добрите местни продукти.

Не напускайте Испания без да опитвате ...


Paella
В района на Валенсия те твърдят, че можете да ядете различни ястия от ориз всеки ден от годината, но да се придържаме към най-традиционната версия за момента. Съставките за пайела Valenciana включват пиле или заек, шафран, боб . Но най-важният елемент е оризът, в идеалния случай каласапарните сортове, отглеждани на източното крайбрежие на Испания, които са особено подходящи за абсорбиране на всички вкусове.

Tortilla Española
Яйца, картофи, лук ... това е - и някои пуристи дори смятат, че добавянето на лук е гастрономично престъпление от най-висок порядък. Испанската омлет е много повече от сумата от нейните части. Картофите и лукът са бавно пържени в зехтина, след което се смесват с битите яйца, за да се разбъркат ароматиите преди готвене. Добавете chorizo, шунка, спанак, тиквички или каквото ви трябва, за да направите вкусно ястие от почти нищо.

Pisto
Испанската версия на рататуиле се появява в цялата страна в различни форми, но е най-типична в селата в равнините на Ла Манча на юг от Мадрид. Лук, чесън, тиквички, чушки и домати са бавно пържени в зехтин - това не е ястие, което обича да се втурва. Обикновено се използва като стартер, понякога с пържени яйца или chorizo, но също така е чудесно като странично ястие

Cochinillo asado
Хората могат да твърдят, че ще отидат в Сеговия, за да видят зашеметяващия римски акведукт, приказен замък или елегантна катедрала, но всъщност всичко е само за изграждане на апетит за обяд. И в Сеговия това означава или печено суче или прасе. Месото се приготвя в огромни пещи на дърва и е толкова нежна, че е изрязано от страната на керамичната плоча.

Tapas
Не ви е позволено да посещавате Испания без да се насладите на известния тапас! Това е като посещение на Париж, без да се види обиколката на Айфеловата кула, или да се разхождате в Италия, без да имате подходящо еспресо.
На първо място, тапасът не е определен вид храна; те са нещо като малка храна, която испанците ядат по всяко време на деня или нощта, навсякъде.

Тапас са част от испанската култура и за по-добро разбиране на този факт трябва да знаете, че в Испания има и глагол "лентар", което означава "ядене на тапас".

За съжаление, тези малки ястия не винаги са безплатни. Макар градовете като Мадрид, Гранада и дори Барселона да предоставят на туристите тези малки удоволствия без никакви разходи всеки път, когато си поръчате питие в бар или кръчма, все още има много области, особено около Баската страна или Андалусия, където вероятно няма да получи безплатно тапас.

Най-добрите тапас е в Мадрид, в популярните тапаски барове, където дори не трябва да плащате за обяда или вечерята си, защото всеки път, когато поръчате бира, ще получите хубава чиния с мини сандвичи, бадеми, калмари или всякакви други леки закуски, но никога едно и също ястие - което е абсолютно чудесно!

Gazpacho in Andalusia
Както повечето испански ястия, гаспачо може да се приготвя по повече от един начин. Топли или студени, супа, салата или дори яхния, тази основна андалуска кухня обикновено се прави от домати, краставици, лук, чесън, малко зехтин, винен оцет, сол и понякога (рядко) шунка.

Grilled Fish on the Beach in Marbella
Ако се случи да прекарате ваканцията си в Марбея или навсякъде в Андалусия или Коста дел Сол, трябва да опитате прясната риба на скара на брега.

Не се притеснявайте да намерите ресторант, андалуските плажове са оборудвани с някои гениални лодки, пълни с пясък, където самите рибари готвят някои от най-вкусните сардини на горящи въглища. Хубаво, здравословно и евтино ястие, просто идеално за горещ летен ден на плажа!