Грузия

Грузинската кухня е може би една от най-недооценените кухни в света, включваща аромати от Гърция и Средиземноморието, както и влияния от Турция и Персия.
Грузинската кухня е доста подходящ израз на културата. Топлата, гуйна комфортна храна като хачапури (пълнен със сирене хляб) намира баланс с мацони (кисело мляко). Билки като естрагон, плосък магданоз, копър и кориандър се комбинират с орехи и чесън за богати пълнежи и сосове.

Хранене, гостоприемство, тостове и супра свързват семейството и приятелите и примъкват посетителите в дълги, обвързани с трапези интерлюдии. Грузинската храна и гостоприемство ви заобикаля ... и понякога може да ви задуши под тежестта му.

Древният град Тбилиси е разположен в централния регион на Картли в Грузия и е главното бижу на Евразия. Заобиколена от буйни зелени планини, грузинската столица бързо се прочува със своите приятелски настроени хора, живописни улици, засенчени от смокинови дървета, и отлична кухня, която изящно отслабва вкусовете както на своите азиатски, така и на европейски съседи.

Днес градът Тбилиси е в уникален момент на преход от своето съветско минало, а разрастващото се вино, храна и културни сцени привличат пътешественици от цял свят. Докато класическото евразийско готвене все още цари върховно, редица експериментални ресторанти и барове, в които се налива натурално вино и занаятчийски коктейли, се вкорениха сред традиционните таверни и пекарни. Най-доброто от старите и новите печелят места в нашия списък с най-важните места за хапване и пиене в Тбилиси, Грузия.


Kakhelebi

От всички традиционни грузински ресторанти, Кахелеби е най-обичаният от местните жители, които идват за вкусните хинкали. Кожата върху тези ефирни кнедли за супа трябва да е достатъчно тънка, за да покаже сянка на месен пълнеж, но достатъчно дебела, за да се задържа в пикантните сокове. Хинкалите в Кахелеби постигат този идеален баланс, което ги прави заслужени за краткото пътуване извън центъра на града. Или ако се ориентирате на изток към района на Кахети, това е перфектна спирка точно от магистралата.


Oniashvili Bakery

Тази непретенциозна пекарна е известна с класики като лобиани, грузински хляб с грузински бон, хляб качапури със сирене и труднодостъпните чубуреки, оборот с дълбок пържен пълнен със сочна кайма - месни плънки Всички те си правят за снизходителна закуска или правят някои лакомства, за да отидат и скачат с такси до близкото езеро Лизи за обяд на брега на морето.


Amra

Амра е специализирана в абхаската кухня, като сервира фантастични шкмерули, традиционно пилешко ястие, приготвено с мляко и чесън; сирена, подобна на песъчинки еладжи; харчо, супа от говеждо и оризово месо и пушена шунка, характерна за планинското планинско Раха.


Retro

Добрата адхарули хачапури е наистина вълшебно нещо, а сладкишa, покрит с пържено яйце в Ретро, е широко приет като най-добрия град. Тук златният специалитет се приготвя със заквасена аярули и се сервира в ежедневна обстановка, подобна на вечеря.


Mapshalia

Елза Каладия отвори ресторанта си през 1980 г., където сервира изключително ястия от родния си регион Самгрело. През 2001 г. Mapshalia се премести на сегашното си емблематично място под стария театър Аполон, където продължава да предлага постоянно страхотна храна. Релефът в модерно изкуство, изобразяващ стария Тбилиси, обхваща две от четирите стени, а Елза все още е там и наблюдава всеки ден над трапезарията, като гарантира, че всички капризи се грижат. Не пропускайте еларджи, най-добре се наслаждавайте на гарнитура от карчо, приготвена в орехово-доматен сос. Измийте всичко с стомна от домашното вино.


Fabrika Tbilisi

Фабрика е многофункционален комплекс с множество ресторанти, кафенета и барове, както и магазини, студио за керамика и хотел. Тук ще намерите утешителни купи с рамен в Shio; прясно изпечен хляб, местни сирена и други малки чинии в Tone; и пенисти пинти от първата микро пивоварна в Джорджия, Шави Ломи, в Dive. Пространството на открито е препълнено най-много всяка вечер със здравословна смесица от туристи и местни жители и е единствената по рода си в Тбилиси. Това е задължително спирка.


Memo Cafe

Това малко кафене в изискания квартал Ваке предлага отлично кафе и изобилие от спокойни места на открито. Базираната в Лондон Climpson & Sons стои зад различните бобове с отговорно подкупване, които също могат да бъдат закупени. Опитайте някоя от смесите за подпис, студена вара или домашен десерт.


Keto and Kote

Долмите със заквасена сметана и естрагон са превъзходни, а печени изварата хинкали са уникално евразийско творение. Резервирайте предварително за вечеря ал фреска под балкона, засенчен от смокинята, с изглед към града.


Sofia Melnikovas Fantastiuri Duqani

Този прибран в градината ресторант е популярна дестинация през лятото. Менюто е голямо, с редица хинкали, салати и традиционни яхнии, но елате за невероятните пелмени, тънки, безквасни кнедли, приготвени в топъл сос от кисело мляко. Опитайте също пхали, гъста зеленчукова каша с орехи и една от най-добрите кахетински салати в града. Намирането на ресторанта може да бъде предизвикателство - когато стигнете до ъгловия магазин за вино на улица Реваз Табукашвили, завийте в извитата алея и тръгнете, докато намерите жълтата врата на подписа на ресторанта.


Racha

Racha е популярна механа, която сервира достъпна класика за здравословна комбинация от местни жители и туристи. От трапезарията можете да надникнете в кухнята и да гледате как вашите кинкали са ръчно изработени, преди да пристигнат на масата ви, струпана от пара. Има голям избор от предястия, а mtsvadi или свински шишчета също са чудесни. За пълното изживяване в механата, не забравяйте да поръчате част от местния дух на грозде, чача. (Това е нещата в пластмасовите бутилки с вода зад тезгяха.) Вашата храна няма да е същата без нея.


Vino Underground

Първият бар с природни вина в града Vino Underground беше открит от седем от водещите производители в Грузия. Ако сте чували някакви бръмчания около грузинските натурални вина, това е до голяма степен благодарение на тези хора и всеотдайната общност от хора, които работят тук. Бармените са всички винопроизводители и са щастливи да ви прегледат дегустация, която подчертава сортовете и регионите на подписа на страната. Има също така голям избор от местни сирена, домашно приготвени шаркутерии и други сменяеми малки чинии. Както подсказва името, бара е под земята. За по-слънчева дневна напитка вземете бутилка, за да отидете и да намерите каменното стълбище край близката улица Белтеми. Той води до една от най-меките панорами в града, пълна с пейки в засенчени лози.


Salobie Bia

Салоби - от грузинската дума за яхния от боб, лобио - е много стар термин, който грубо се превежда като „бобовото място“. Версията на lobio на Salobie е широко приветствана като една от най-добрите в града, а останалата част от менюто е еднакво фантастична. , Храната и атмосферата са достатъчно ежедневни за обикновен обяд, но достатъчно специални, за да гарантират празнична вечер. Не напускайте Грузия, без да сте посетили това място.


Cafe Littera

Текуна Гачечиладзе беше сред първите готвачи, които донесоха в Тбилиси изискано ястие в международен стил, и тя все още води сцената с по-висок клас в града. Във втория си ресторант, Кафе Литера, тя продължава да играе с традиционни местни съставки, като грузинския лют сос аджика, диворастящи гъби и слънчогледово семе в ястия като запечени патешки гърди, пържено сирене сулгуни и тартар от дива пъстърва. Ресторантът е разположен вътре в исторически дом, заобиколен от красива градина, в която много от грузинските писатели от миналия век живеят и работят.


Poliphonia

Името полифония е препратка към традиционната полифонична форма на песни в Джорджия и намеква за общата цел на този ресторант да празнува местните традиции. Интериорът на Полифония, подобен на пещера, вълнени килими, класически вина qvevri и сезонно меню, всички се вписват в темата за стари срещи с нови. Ястията - много на растителна основа - са интелигентни и приемат героргийската класика с акцент върху ферментацията.



Грузия е една от малкото страни в света, които са особено известни със своето кулинарно разнообразие. Тази малка източноевропейска държава е наблюдавала разнообразна история на османци, араби и руснаци, преминаващи през нейните земи, които са оставили голямо влияние на хранителната сцена на Грузия