Фиджи

Тъй като Фиджи е остров в южната част на Тихия океан, морските дарове заемат важно място в местната кухня. Местните продукти се състоят главно от кореноплодни зеленчуци и тропически плодове. Кокосът е основна съставка в много ястия, а индо-фиджийското влияние е очевидно в кухнята на архипелага. 
 

Ястия, които да опитате във Фиджи

1. Кокода

Представете си това като севиче по фиджийски. Ястието се приготвя от сурова риба, накисната в лимонов или лаймовов сок, и се сервира с комбинация от лук, чили, пипер и домати.


2. Фиджийско къри

Индийското влияние е очевидно в кухнята, като по островите се предлагат различни видове къри. Те обикновено се приготвят с кокосово мляко, домати и комбинация от местни плодове и зеленчуци, като например банан. Кърито се сервира с роти или дал.


3. Руру

Това традиционно фиджийско ястие се приготвя от листа от таро, които се варят или задушават в кокосово мляко. Често се сервира като гарнитура към прясно приготвена риба.


4. Лово

Лово е традиционен начин на готвене, подобен на новозеландското ханги. Месото и зеленчуците се увиват в бананови листа и се заравят в дупка, където се готвят няколко часа над жарава.


5. Каваки

Ако обичате морски дарове, може да се изкушите да опитате местния деликатес каваки, или морски таралеж. Той е популярен в крайбрежните градове и села, но можете да го намерите и на градските пазари. Може да се яде суров или варен.

 

Търсите най-добрите ресторанти на континенталната част на Фиджи?

Макар че много от най-добрите ресторанти на Фиджи са разпръснати по островите, главният остров Вити Леву също предлага някои интересни възможности. От непринудена обстановка в транспортен контейнер до луксозни ресторанти и местни заведения, които честват традициите на Южния Пасифик, до острови, които се рекламират с кулинарното си предложение, ето 10-те най-добри ресторанти на Фиджи на континенталната част и извън нея. 


Курорт Kokomo Private Island, остров Кокомо

Остров Кокомо се превръща в популярна дестинация за любителите на хубавата храна. Най-ексклузивният остров на Фиджи за гурметата се намира на ръба на Големия Астролабски риф и е рай за приключенски настроените епикурейци. С повече от 60% от съставките, произведени в собствената ферма и хидропонни градини, философията на храната се основава на устойчивост и сезонност. Изберете от три изключителни ресторанта, включително:  Beach Shack (изглед към океана и средиземноморски ястия, приготвени от главния готвач Адриен Нараян), Walker d’Plank (без меню, кулинарно преживяване, наречено на името на собственика на курорта и ръководено от готвача Каролин Оукли) и новооткрития Kokocabana Pool Club (меки ролца, пълни с омари, пици, печени на дърва, и непринудена атмосфера).
Този луксозен курорт предлага и частни вечери за до осем гости с менюта, съобразени с подходящи вина. Курортът, разположен на остров с площ 57 хектара, заслужава похвала за своите пчелни кошери, кокошарник и биологична ферма, които доставят всичко – от ядливи цветя до билки и екзотични плодове и зеленчуци. Запишете се за дегустация на вина, съобразена с вашия вкус.



Likuliku Lagoon Resort, остров Малоло

Остров Малоло е задължителна дестинация за любителите на кулинарията, а Likuliku Lagoon Resort заслужава своето място под прожекторите. Ресторант Saluwaki е едно от най-забележителните преживявания на острова с азиатското си тапас меню с фиджийски аромати, създадено от главния готвач Грегори Ллеуелин (бивш Hartsyard). Сред специалитетите на Saluwaki са печено на жар валу, ръчно изработени макарони с мастило от калмар и местни билки, поднесени в традиционна японска посуда. Saluwaki е фиджийска дума за смес от местни билки и подправки, много от които се отглеждат в градината на курорта. Откритата кухня е подходяща за тропическия климат и предлага поглед към суматохата в натоварената кухня. Saluwaki има само 28 места, което го прави специална част от престоя ви в курорта. Ресторант Fijiana е предпочитаният ресторант за двойки, отседнали в Likuliku Lagoon Resort, защото откритата му тераса е проектирана с отделни зони за хранене, които позволяват интимни маси за двама.


Курорт Малоло Айлънд, остров Малоло

Курорт Малоло Айлънд също е обновен с кулинарни предложения, които варират от прясна кокода в Beach Bar до местно валу с печен пипер в Treetops и печено на лово цвекло. И курорт Малоло Айлънд, и курорт Ликулику Лагун са 100% фиджийска собственост.


Six Senses Fiji, остров Малоло

Точно зад залива на Likuliku Lagoon Resort се намира Six Senses Fiji. Главният готвач Уинстън Фонг предлага философия за здравословно хранене в трите ресторанта и двата бара на курорта. Той също така си сътрудничи с местния миксолог, за да изтъкне органичните продукти и съставките, отгледани на острова. Отидете в Tovolea за а ла карт вечеря с изглед към океана; RaRa за небрежна вечеря с изглед към яхтеното пристанище и Teitei Pizzeria, за да вечеряте под нощното небе, осеяно с диаманти. Gourmet Deli е мястото, където можете да намерите занаятчийски сирена, прясно изпечена паста, бисквити, вино и провизии за пикник.


Ресторант Boatshed @ Vuda Marina, Viseisei

Ресторант Boatshed @ Vuda Marina Проверете прогнозата за времето във Фиджи, за да си осигурите резервация в ресторант The Boatshed Restaurant & Sunset Bar, когато метеорологичните условия са идеални. Стресът, който тежеше на раменете ви, когато пристигнахте на международното летище в Нади, ще започне да се стопява, докато съзерцавате водата, мозайка от разбито синьо и зелено. Наблюдавайте морските птици, които се спускат в спираловидно полета над океана в светлото и просторно пространство, където вълните се разбиват в бреговата стена. Започнете в подходящо наречения Sunset Bar, когато небето придобие цвят на Аперол, с кокода салата и валу с кокосова коричка, сервирани върху легло от ота (диви папрати). vudamarina.com.fj


Седмо небе, Южен Тихи океан

Специално построена платформа в средата на океана звучи като нещо, което бихте намерили на Малдивите, а не на Фиджи. Седмо небе е мястото, където се развива действието на романтична комедия. Понтонът е частично ресторант, частично (стационарна) парти лодка и, макар да не е точно свързан с континента, се намира само на 45 минути път с лодка. Струва си да похарчите малко пари, за да доведете компанията си и да имате парти понтона само за себе си. Това малко парченце полинезийски рай е разположено в средата на Южния Тихи океан. Насладете се на изключителни Fiji-tas (пикантни фахитас с фиджийски привкус) и пици, печени на дървени въглища, след като се хвърлите с вяра в океана. Заведението е едно от най-добрите места във Фиджи, където можете да се насладите на риба и чипс. seventhheavenfiji.com


Sofitel Fiji Resort and Spa, остров Денарау

Любителите на хубавата храна също могат да намерят своето място в Waitui Bar and Grill в Sofitel Fiji Resort and Spa, където почти всяко ястие в менюто е празник на местните морски дарове. Барът и грилът на плажния клуб, предназначен само за възрастни, предлагат едно от най-добрите кулинарни преживявания на острова. Поръчайте карпачо от октопод и майонеза с трюфели, последвано от южнотихоокеанска риба пака пака. Ресторантът е пример за майсторството на готвача в приготвянето на морски дарове.


Royal Davui Island Resort, остров Роял Давуи

Остров Роял Давуи се счита за един от най-добрите фиджийски острови за гурметата, които искат да се насладят на интимна вечеря без деца. Бутиковият курорт Royal Davui Island Resort, предназначен само за възрастни, беше коронован за най-добър кулинарен курорт във Фиджи на наградите Fiji Excellence in Tourism Awards 2023 за менюто си, в което се използват местни съставки. Ежедневните а ла карт менюта се променят всеки ден, като 80% от продуктите са от местни рибари. Очаквайте фиджийски вкусове, преосмислени с съвременни техники, сервирани под 400-годишно баняново дърво или в частна плажна хижа под звездите. Курортът отпразнува 20 години през 2025 г. И няма по-добро място за празнуване от Banyan Bar & Restaurant, което предлага изискан Робинзон Крузо. Очаквайте паназиатски ястия като попкорн скариди с тогараши, соев майонез, кимчи и горчица. Или печено махи-махи с ризото от пролетни грах, чоризо и лимонов беур блан. Шоколадовите мусове с печени кокосови трюфели са триумф. Търсите най-доброто място във Фиджи, където да направите предложението? Помолете персонала да ви организира Castaway Sand Cay Picnic при отлив. Това е типът шикник, за който героят на Том Ханкс в Cast Away може само да мечтае. Може да се организира и вечеря на вашата собствена частна тераса с меню, съобразено с вашите предпочитания. Курортът е подходящ и за тези, чиито партньори не сърфират, тъй като съчетава близост до световноизвестни сърф спотове с непринудена коктейлна атмосфера, която си заслужава да се опита.


Vasaqa, Нади

Този хиперлокален ресторант разкрива кулинарното наследство и историята на миграцията на Фиджи с всяко едно ястие. В Vasaqa не трябва да се притеснявате от тиктакането на часовника, където можете да се насладите на дълъг обяд или вечеря в продължение на часове. Поддържайте пролетния си настроение, като поръчате салата Vasaqa с краставици, чили и печени тиквени семки. Или се отдайте на кулинарно удоволствие, като си съставите свое собствено меню: започнете с туна кокода (фиджийски стил севиче) с хрускави свински кожички, последвано от карамелизирано свинско Vuda и зеленчуци от острова и ота (диви папрати) с домати, печена тиква и фета. Вечеряйте в този семпъл ресторант, за да започнете интересни разговори с местните и да упражните израза: E kamikamica o ya („Беше вкусно“). Шеф-готвачът Бенджамин Хусейн има опит в кетъринга за екипа на Survivor, така че няма да останете гладни. vasaqa.com


Плаване в пристанището на Денарау, остров Денарау

Най-добрите ресторанти във Фиджи използват ежедневни съставки като морски дарове и кокосови орехи. Участвайте в малко състезание в Instagram, като направите снимка на Captains Lobster Seafood Platter, натрупана с уловени на въдица раци, калмари, скариди, рибни кюфтета и хрупкави касава. Ресторантът се намира в пристанището Денарау, на кратко разстояние от автобусната спирка Bula. Sails at Denarau разполага с четири рибарски лодки и не сервира вносни морски дарове, като по този начин подкрепя местните рибари, които доставят ежедневния си улов. Опитайте характерното за Mama Raj кари с калмари, сервирано с пресен роти, с който да избършете пикантния сос. Пристигнете със супер яхта, за да направите впечатление. sailsfiji.com