Вашата оценка 5.00 от 1 гласа
Ботсвана
Кухнята в Ботсвана, макар да споделя много кулинарни аспекти, открити в други южноафрикански кухни, все още е доста уникална. Ботсванската кухня често се нарича "храна Setswana", кръстен на преобладаващия език, който се говори в Ботсвана.Силно осолено ястие от пюре, наречено Seswaa, е националното ястие на Ботсвана и е перфектен пример за уникална ботсвана кухня. Seswaa е обикновена месна яхния, сервирана върху гъста полента или „папа“. Месото се вари с лук и чушки, докато омекне. Това е всичко, което има за него. Да се добави нещо повече се смрачава като инвазивно нарушение на обичаите и традицията.
На пазарите на открито в Ботсвана ще намерите голямо разнообразие от храни. Някои храни се внасят от съседни страни, но много от тях се отглеждат на местно ниво, използвайки поливни техники. Ботсвананите отглеждат собствен добитък, включително голямо количество висококачествено говеждо месо, както и агнешко, овнешко, пилешко и други меса с добро снабдяване. Говеждото месо е най-популярното месо, като козето месо е най-близкият втори фаворит. Неразделна част от кухнята на Ботсвана са и изобилните речни риби.
Основните земеделски култури в Ботсвана са царевица и сорго. Отглеждат се няколко различни вида боб и бобови растения, включително дитлуо, летоход, краве грах и „фъстъци“ (това, което повечето африканци наричат фъстъци). Зърната, като пшеница, ориз и други видове зърнени култури, не се отглеждат местно, а се внасят.
Стопаните в Ботсвана отглеждат много зеленчуци, включително: лук, картофи, сладки картофи, домати, спанак, моркови, зеле и маруля. Като допълнение към всички тези, са някои диви зеленчуци, които се събират, когато са на сезон, както и сушени плодове и зеленчукови листа. Сушените листа от боб например са много популярна съставка в храната на Сетсвана.
Голямо разнообразие от плодове се предлага и обилно (през сезон) на местно ниво, включително дини, за които мнозина смятат, че първоначално произхождат от Ботсвана. Отглеждат се и два други вида пъпеши, единият наречен лероце или лекатан, другият наречен марула. Някои хора от Ботсвана живеят в пустинните райони, където разчитат на диви пъпеши, които са важен източник на храна и вода за тях.
Един от най-големите супер плодове в света е Баобаб, който расте на древните, величествени дървета Баобаб, коренни от Ботсвана.
Тъй като повечето от плодовете и зеленчуците им са сезонни, те често са осолени или сушени за консервиране. Следователно, Ботсвана кухня често призовава за използване на много различни начини на готвене
Трябва да се каже, че ресторантите на Ботсвана не са най-великите в света, въпреки че вечерята при свещи в луксозните игрални къщи е незабравимо изживяване. Любителите на месо ще бъдат повече от доволни от отличните местни ястия от говеждо месо и пилешко месо в страната, които балансират козата и овнешкото месо в повечето менюта. Речната риба също е популярна, а наблизо се отглеждат много зеленчуци. Дупките за поливане за хора включват добър избор на барове и клубове в градовете, много с музика на живо.
Заведения и издателства в Ботсвана
Gaborone е основният хъб за забавления на барове и кръчми в Ботсвана, като Keg и Zebra (Riverwalk Mall Village) са един от най-известните барове за своите неделни вечери, джам сесии, песни и приятелското си множество от експатри и туристи. The Bull and Bush (Seboni Road, Gaborone) е британска кръчма с маси за билярд, телевизор с голям екран и репутация на страхотна храна в кръчмата, както и месечни любопитни вечери. Ирландският кръчма на O’Hagen (Game City Mall, Gaborone) е друг добър разговор със смесица от Батсвана и емигранти.
За топ-вечер на вечер, в комплект с коктейлни и терасови барове, Grand Palm Hotel Casino Resort (Molepolole Road, Gaborone) е толкова добър, колкото се получава. Стилни слънчеви собственици очакват посетителите в яхт клуба Gaborone (извън Old Labaste Road) и, въпреки че работното му време е ограничено, това е „Британска империя“. Отговорът на Gaborone на горещия нощен живот е обновеният Fusion Entertainment (Phakalane, близо до голф курорта), предлагащ дансинг, местни диджеи и хаус, соул и хип-хоп до ранните часове. Bontleng Mall е добро място за търсене на оживени барове, а фаза 1 в Gabarone West е официално кварталът и червената светлина за няколко бара и нощен клуб. Не се плашете обаче, присъствието на полицията тук е успокояващо.
Ако търсите вечерно забавление в по-малкия град Маун, местната версия на Bubo and Bush Pub на Gaborone върви със същото име и има същите собственици. Разположен в Mathiba 1 St, в центъра на града на Маун, Бул и Буш е най-добрата емигрантска кръчма в града, известна със своите горещи пържоли, студена бира и бурни викторински нощи. Ложа на река Окаванго (на брега на реката, Маун) е горещото място за музика, а Buck and Hunter Pub (близо до летището, Maun) е един от най-старите хъбове в Ботсвана, популярни сред пилоти и летателни екипажи.
Централният пазарен квартал Mall Gaborone и туристическият град Maun имат най-добрата селекция от ресторанти, въпреки че международната кухня не е толкова широко представена, колкото може да очаквате. Изключение от това е Rodizio (Търговски център на Riverwalk, Габороне), превъзходни заведения за хранене и месояд, които се наслаждават на отличното обслужване и музика на живо през почивните дни. Китайският ресторант „Червеният фенер в Пекин“ (5659 Legolo Road, Broadhurst, Gaborone) сервира най-добрата азиатска кухня в града, въпреки че атмосферата оставя малко да се желае. Стаята за грил и ребра Beef Baron (Grand Palm Hotel and Casino, Gaborone) сервира традиционна ботсвана кухня, както и пържола и ребра и има репутация на изящни ястия в луксозна обстановка.
Храненето в Маун по добри стандарти е възможно, тъй като малкият град е център за дневни сафари пътувания до делтата на Окаванго и други североизточни горещи точки и се използва за задоволяване на кулинарните нужди на посетителите. Известният спортен бар и ресторант (Shorobe Road, Sedie, Maun) е класна дупка за поливане с вдъхновени от готвачи ястия от обширно западно меню, включително пица и пасти. Хоум Хилари (Матиба 1 Ст., Маун) е вегетарианско убежище с домашен хляб, супи, салати и бобови специалитети. Непретенциозен и евтин, но известен със своите вкусни, автентични индийски къри, ресторантът Къри Хаус (The Mall, Maun) е добре заслужаващ посещение.
Някои от най-добрите места за хапване в Ботсвана са разположени в игрите в близост до големите градове или в националните паркове и резервати за диви животни. Сервирайки предимно местна кухня с кимване към западните ястия с месо, настройките варират от прости до бляскави, в зависимост от самите помещения за настаняване. Независимо дали сте на ден сафари или по-дълъг престой, няма да останете разочаровани. Chobe Game Lodge (Национален парк Chobe) има добра репутация на храна, а известните имена, които са обичали мястото, включват Лиз Тейлър и Ричард Бъртън. Сафари Лодж Тули (Национален парк Северен Тули) също е малък, красив и сервира страхотна храна.