Белгия

Силната традиция на Белгия в изисканата кухня се изразява в големия брой ресторанти с най-висок рейтинг. Страната е известна с муци фрити (миди, сервирани с пържени картофи), както и вафли, популярна закуска. Белгийският шоколад е известен по целия свят и може да се счита за културна институция. Шоколадните изделия като Neuhaus, Godiva и Leonidas, наред с други, са международно признати за своите трюфели и бонбони, продавани в малки, отличителни картонени кутии. Шоколадът е един от основните износители на храни в Белгия, като по-голямата част се изпраща в други страни от ЕС.

Бирата е националната напитка на Белгия; в страната има няколкостотин пивоварни и безброй кафенета, където белгийците се радват на голям набор от местни пивоварни, включително известните сортове траписти и агнета. Докато репутацията на белгийската бира често е засенчена от тази на по-голямата й съседка Германия, приготвянето и консумацията на бира в страната е културна институция сама по себе си. Повечето бири имат специфични стилове на чаши, в които се сервират, а разнообразие от сезонни вари са синоним на различни празници и празненства. Също така е обичайно да се създават специални пивоварни за поводи като сватби, традиция, за която се съобщава, че е започнала в началото на 1900 г., когато почти всяко село е имало пивоварна. В много малки белгийски села пивоварната е била и кмет.

Що се отнася до храната в Белгия, за тази очарователна страна има много повече от шоколад и бира. Пробваме четири от най-добрите ресторанти в цялата страна - от здравословен, органичен билет в Брюксел до специалист по кюфте в Антверпен

Често се казва, че белгийската кухня се сервира на немски порции, но с френски финес. Макар че това може би прави немците лоши услуги, със сигурност е вярно, че белгийските готвачи не спестяват. Традиционните ястия са склонни да включват щедри помощни съдове от картофи, праз и месо, заливани с много от известната бира, а дори и заведенията за изящно хранене имат подход с отворени ръце.

Този и топло ефективен подход към обслужването помага да се превърне Белгия в особено приятна страна, в която да се храним. Към това се добавя и дългата традиция на готвачите да използват регионални и сезонни съставки, тенденция, която е в съответствие с движението на бавна храна, което обхваща кулинарния свят в момента. Това е етос, който работи на всяко ниво на готвене, независимо дали е обикновена закуска с общи маси или едно от най-добрите гурме заведения.


Balls & Glory

Когато оригиналните Balls & Glory отвориха в Гент като изскачащ ресторант през 2012 г., това беше незабавно попадение. Тайната на нейния успех се крие в уникалната му концепция на марката: тя се специализира в кюфтета, направени по строги стандарти. Създадени от Уим Балио, иновативните рецепти се основават на кайма от собствената ферма на ресторанта; това се превръща в кюфтета на ръка и се пълни с широк спектър от вкусни пълнежи. Днес има аванпости в Антверпен, Гент, Брюксел и Льовен, всички осигуряват спокойна обстановка за добра и проста храна.

Godefriduskaai 30, 2000 Антверпен, +32 (0) 3 227 16 00


Les Filles
Основан от трима приятели със страст към храната, Les Filles е ресторант и студио за готвене с акцент върху здравословната, органична кухня. Атмосферата на къщата за гости означава, че посетителите заемат мястото си на обща трапеза, нарязват собствения хляб и дори си помагат за храната. В тази спокойна обстановка няма меню - по-скоро готвачите готвят различни ястия всеки ден според това, което намират на пазара.

Les Filles, 46 rue du vieux Marché aux Grains, 1000 Брюксел, +32 (0) 2 534 0483


Ras
Разположен на брега на Шелд, наскоро отвореният Ras - съкратено за Restaurant aan de Stroom или „ресторант на реката“ - предлага невероятна гледка към брега и катедралата. Тук опитът за хранене е много за архитектурата и интериорния дизайн, както и за - макар и изискана - храна. Менюто включва сезонни ястия, наред с класиката, като салатата Niçoise и подметката meunière. Що се отнася до десертите, не трябва да се пропуска домашната специалност от crème brûlée, шоколадов мус и tarte tatin.

Ras, Ernest van Dijckkaai 37, 2000 Антверпен +32 (0) 3 234 1275


La Source
Ресторант La Source със звезда от Мишлен, разположен в очарователния провинциален хотел La Butte aux Bois на 80 минути път с кола от Брюксел и Антверпен, е мечта на любителя на храната. Известният готвач Ралф Берендсен сервира модерна белгийска кухня в най-добрия си вид. Менюто с подписите съдържа такива ястия с изпъкналост като гребени с карфиол, вадуван - особена комбинация от подправки - ядки кашу и джус от брегови раци. През летните месеци посетителите могат да вечерят ал фреска в обширната тераса, която през 2015 г. беше избрана от водача на ресторанта Gault & Millau за най-красивата в цялата страна.

La Source, Paalsteenlaan 90, 3620 Lanaken, +32 (0) 89 739777


Bon Bon
Разположен отвъд центъра на Брюксел, този изискан ресторант предлага иновативни ястия с разлика. Известният готвач Кристоф Хардикев работи в много от най-добрите ресторанти в Брюксел. Менюто се променя редовно, предлагайки нови и изненадващи ястия, които идват от най-пресните съставки и аромати, повлияни от Средиземноморието. Месните и рибните ястия са особено вкусни, допълнени от уникален страничен ред.

Avenue de Tervueren 453 B-1150, Brussles, BE| Tel: +32 2 346 66 15
restaurant@bon-bon.be


Fanny Thai
Независимо от странното си име Fanny Thai е един от най-добрите ресторанти за тайландска храна, които ще намерите в града. Ресторантът разполага с хубава обстановка на терасата, която е проветрива и удобна през летните месеци. Добре внимателният и приветлив персонал сервира храна, която е истинска наслада за сетивата ви.

36 rue Jules Van Praet 1000 Brussles, BE| Tel: +32 02 502 64 22
info@fannythai.com


Toukoul
Toukoul е класически етиопски ресторант, който предлага традиционна етиопска кухня. Това място е местно любимо и традиционната обстановка създава уютна атмосфера. Тук можете да се храните един с друг с ръце, което се нарича „гурча“. Те разполагат с добре зареден бар, който сервира традиционни етиопски напитки. Ресторантът също така организира представления и музикални събития за забавление на посетителите.

Rue de Laeken, 34 et Rue du Marronnier, 1, 1000 Brussles, BE| Tel: +32 2 223 73 77
info@toukoul.be