Азербайджан

Храната в Азербайджан съчетава регионални влияния от Иран, Турция и Средиземноморието. Ястията обикновено са на месна основа, особено овче, с рецепти, предавани поколения, за да се получат различни аромати. Ако посещавате Азербайджан, опитайте някои от тези традиционни ястия.

Plov
Плов, или пилаф, е традиционна храна в Азербайджан, както и на други места в Азия и Източна Европа. Азербайджанският пилаф използва ориз с аромат на шафран, приготвен с ароматни билки, пържено месо и зеленчуци. Различните ресторанти имат свои собствени стилове, което означава, че няма да получите същия вкус два пъти.


Кебап
Кебап е фаворит на азербайджанската кухня, която има сходства с Източна Европа и Близкия изток. Различни видове подправено месо и зеленчуци са нарязани на барбекю. Ако отидете на хранене с местен, по-вероятно, отколкото не, ще имате кебап.
Люля Кебап е специален вид кебап, който се състои от апетитно мляно агнешко барбекю на шишчета.


Халва
Ако сте пътували из Източна Европа и Близкия изток, вероятно сте опитали халва. Версията на Азербайджан е различна и се произвежда само в планинския регион Шеки. Малко хора знаят тайната рецепта за сладките сладкарски изделия, което я прави уникална за района.


Кюфте Бозбаш
Големи кюфтета с вкусен бульон с картофи, грах и овче кости правят Куфта Бозбаш една от националните супи на Азербайджан. В зависимост от региона, готвачите добавят различни видове съставки и подправки към бульона, а понякога включват и сушена слива.


Печено пиле
Разходете се по улиците на Баку и вероятно ще преминете няколко магазина с барбекю и печено пиле. Печено пиле струва няколко долара и е опаковано в тънки листа хляб с шепа суров лук. Местните хора отнемат и ядат у дома.


Пити
Оригиналното ястие на Шеки, piti, осигурява обилна храна за местните работници. Задушеното агнешко ястие, приготвено със зеленчуци, се предлага в традиционна глина и се изпълва с часове.


Долма
Мляно агнешко месо и ориз, вплетени с билки и подправки, обвити в зеле или лозови листа, правят Azeri Dolma. Този вид азербайджанска храна има повече от 25 разновидности в зависимост от региона и сезона. Долма използва лозови листа през зимата и пролетта, патладжани и чушки през лятото и зелеви листа през есента.


Dushbara
Азербайджанската версия на кнедли, dushbara, са малки топчета от пълненото тесто, сервирани в агнешки бульон. Типичните пълнежи включват мляно месо, домати и лук, сервирани със сушена мента, винен оцет и чесън.


Елда
Елдата прави чудесна алтернатива на зърната и ориза. Тежката храна, богата на въглехидрати, може да се яде за закуска или да се сервира в голяма купа в центъра на масата.


Khamrashi
Това е друг вид традиционна супа, използваща мляно месо, варен боб и юфка.


Qutab
Кутаб е вид палачинка, пълна с месо, сирене или спанак. Забравете сладкия сироп - азерските палачинки са пикантни и се консумират със сос от кисело мляко.


Голямата културна и икономическа сила на Каспийско море, столицата на Азербайджан Баку е оживен град, който само чака да бъде проучен. С богата история, датираща от времето на Римската империя, трапезарията на града е еклектична и се разширява.


ELEVEN RESTAURANT & LOUNGE

Голяма японска находка в Баку е ресторант и салон Eleven, разположен на 11-ия етаж на хотел Park Inn, който предлага несравнима гледка към азербайджанската столица. Ресторант и фоайе Eleven е идеалният избор за тези, които имат настроение за суши и всички други деликатеси от Япония и Азия. През нощта салонът на Eleven се превръща в едно от най-ексклузивните места в Баку, с джаз музика на живо и стая, пълна с местни жители и емигранти.
Eleven Restaurant & Lounge, Azalig Avenue 1 Baku, Azerbaijan, +994 515 100011



AVAZ DINING & LOUNGE

Традиционен ресторант, който има за цел да представи азербайджанската култура, Dining & Lounge на Аваз предлага не само типични рецепти от богатата гастрономия в страната, но и местни джаз и фолклорни изпълнения през уикенда. Менюто съблазнява с пълен списък от традиционни ястия, заедно със седмичните специалитети на главния готвач, извлечени от богатите кулинарни традиции, които „разчитат на многовековната история на страната, уникалното географско разположение и изобилието на органични зеленчуци и плодове на местно ниво. ". Сред препоръчаните ястия са лавракът с джинджифил и зеленчуци, тиквена супа и агнешки котлет.
Avaz Dining & Lounge, Moscow Avenue 1058/32, Baku, Azerbaijan, +994 12 530 99 79



THE ART GARDEN

Като културно място по дефиниция, ART Garden е задължителен опит в сърцето на историческия Баку. С прекрасна открита трапезария, включително няколко самостоятелни стаи за вечеря, декорирани от талантливи местни художници с традиционни сцени от региона, ART Garden е наистина луксозен ресторант. Менюто включва трудно противодействащо на класически ориенталски сладкиши, азербайджански чай от традиционен самовар, както и пълен културен календар, включващ художествени изложби и джаз концерти.
The ART Garden, 22, A.Zeynally (Kichik Karvansaray), Baku, Azerbaijan, +994 12 492 13 31



Café City

За по-космополитно настроение и атмосфера в Баку, опитайте Café City, носител на „Сертификат за високи постижения“ на TripAdvisor през 2014 г. Голямо непретенциозно място с разумни цени, кафето е топло, приветливо и популярно сред местните жители. Менюто предлага вкусни опции като темпура от скариди и пържени кнедли, патладжан, приготвен по ориенталски начин, картофени сладкиши, пушени телешки рула, разнообразие от салати, включително гръцки или скариди, пресни супи, макаронени изделия, пици и домашни десерти. от тирамису до сладолед, задоволявайки дори най-взискателните гости.
Café City, 1 Islam Safarli, Fountain Square, Baku, Azerbaijan, +994 12 598 86 86



Chinar

Чинар е без съмнение един от най-атрактивните ресторанти в Баку. В сянката на старите чинарни дървета и в близост до статуята на легендарния азербайджански герой Bahram Gur, който убива могъщ дракон, днес Chinar е отличен избор за тези, които желаят да опитат азиатска кухня, тъй като ресторантът предлага рецепти от Китай, Тайланд, Малайзия и Сингапур. , Менюто включва техните специалитети: Чинар сладко и кисело пиле, нар и кайсия, канадска омстерска темпура със сол от зелен чай или ястие от Wagyu с пет подправки.
Chinar, Shovket, 1 Alekperova, Sabail District, Baku, Azerbaijan, +994 12 404 8211


DERYA FISH HOUSE

Истинска наслада за любителите на риба и морски дарове, Derya Fish House предлага пълното местно кулинарно изживяване на брега на Каспийско море. С големи семейни помещения, този ресторант е идеалният избор за деца или големи групи. Това е може би едно от най-добрите места в града, за да се насладите на незабравим залез в столицата на Азербайджан. Ястията са базирани на пресни местни улови като вкусни черноморски хлебчета, шаран, кефал и бежово, придружени от богато разнообразие от салати.
Derya Fish House, Namig Guliyev, Baku, Azerbaijan, +994 50 753 4747



ROOM FINE ART WINDE & DINE

Разграничавайки се от по-традиционните бакински ресторанти чрез философията си да вдъхновява гостите „да се чувстват на това място, както се чувствате в стаята си“, определено не бива да пропускате помещението. Предлагайки възможността да поръчате предварително ястия, които не са включени в менюто, ROOM се стреми да бъде напълно персонализиран ресторант, желаещ да предложи най-доброто обслужване, както и да снима и изложби за изобразително изкуство. Менюто включва и богата винена листа с над 100 различни варианта.
ROOM Fine Art Wine & Dine, Tarlan Aliarbeyova 10, Baku, Azerbaijan, +994 555 990 069



Sahil Bar & Restaurant

Чудесна спирка след разходка по прекрасната крайбрежна алея, Sahil Bar & Restaurant е един от най-популярните ресторанти в Баку. Представлявайки бляскавата и луксозна страна на новото развитие на столицата, Sahil Bar & Restaurant е мястото, където можете да разгледате новото лице на съвременната каспийска идентичност. Елегантният интериор съответства на менюто, което предлага разнообразие от регионални ястия - от традиционни шишчета до пилешки и агнешки специалитети. Като допълнителен бонус, фоайето на втория етаж предлага старинни уискита, замразени водки и декадентски коктейлни селекции.
Sahil Bar & Restaurant, 34 Neftchiler Avenue, Seaside Boulevard, Baku, Azerbaijan, +99 412 493 1221



Scalini

Оазис от изискана италианска храна в далечния Баку, Scalini придава ароматични средиземноморски вкусове на азербайджанската столица. Напомнящ за типични семейни ресторанти в малки италиански градове, Скалини е безспорно една от най-добрите налични възможности за тези, които желаят да имат алтернатива на традиционната азербайджанска кухня. Менюто включва сирене бурата с аспержи и топло цвекло, пържени калмари с тиквички, смесена салата със сотени калмари и сушени домати, домашно приготвени равиоли с рикота и спанак или домашно приготвени ньоки със сирене горгонзола и орехи и, разбира се, тирамису и освежаващи гелати
Scalini, 2 Bakikhanov, Baku, Azerbaijan, +99412 598 28 50