Португалското сладко изкушение Ovos Moles
Нека ви разкажем за едно сладко португалско изкушение от Авейро - Ovos Moles!
В едни по-стари времена белтъците на яйцата се използвали много в домакинството - като например при "гладенето" на дрехите, а жълтъците (горките) оставали без приложение... до момента, в който не ги прибавили към захарта!
Без захар не може да има Ovos Moles! Ето защо всичко започва с началото на производството на захар в Португалия от пренесената от арабите през VIII в. захарна тръстика, която намерила благоприятни условия за отглеждане не къде да е, а на остров Мадейра.
Като ценна стока, захарта се доставяла директно в кралския двор, а от него се разпределяла една част и като дарения към различни институции и манастири, какъвто бил случая и с манастира на Иисус в Авейро, в който за първи път монахините събрали на едно място яйчените жълтъци със захарта и се получило сладкото изкушение, наречено Ovos Moles!
Формата им е отражение на най-популярните храни в Авейро - риби, миди и морски охлюви!
Най-често може да видите Ovos Moles да се предлагат в ръчно изработени дървени буренца, изрисувани с характерните за Авейро лодки и други типични за за "португалската Венеция" пейзажи.
Ако някой ден минавате към Авейро - оставете волята си да отпочине малко и се предайте на сладостта на Ovos Moles в някоя от многобройните сладкарници в града!
Източник: fb.com/portugalia.bg/
