Фес - древната магия на Мароко: места, храни и аромати, които да не пропуснете

Фес – сърцето на Мароко, което тупти с ритъма на векове, с аромата на подправки и с ехото на молитви, отекващи от минаретата още от зората на исляма.

Това не е просто град. Това е вълшебен лабиринт от камък, душа и памет, в който всяка улица е нишка от древен гоблен, тъкан със златни конци на знание, изкуство и вяра.

 

Градът на просветлението и мистиката

Основан през 789 г. от Идрис I, Фес е бил неколкократно столица на Мароко. Най-напред през 9-ти век при династията на Идрисидите, после отново през 13-ти век при Маринидите.

И макар днес политическият център да е Рабат, Фес остава духовната столица – пазител на традиции, на ислямска ученост и на суфистки мистицизъм.

 

Съкровищата на Фес ел-Бали: pътешествие през времето

Сърцето на Фес бие най-силно във Фес ел-Бали – старата медина, най-голямата пешеходна зона в света, обявена от ЮНЕСКО за световно културно наследство.

Тук времето сякаш е замряло, а реалността и легендата се сливат. Сукът, пазарът, е като жив организъм – пулсира, диша и говори на хилядите езици на занаятите.

Над 9000 тесни улички се вият като кръвни капиляри, носещи живот към всяко дюкянче, работилница и скрита вътрешна градина.

 

Зловонието на Фес: aроматите на кожарниците

Тук кожарите продължават да боядисват кожи по методи, останали непроменени от Средновековието – в огромни каменни вани, пълни с пигменти от индиго, шафран и ментово зелено.

Гледката от терасите към прочутите кожарници на Чоуара е като поглед в жива картина на отминала епоха.

 

Сърцето на знанието: университетът Ал-Карауин

И ако Ал-Карауин е сърцето на знанието, то Медресе Бу Инания е неговата поетична душа – училище и молитвен дом, потънал в изкусни мозайки, кедрово дърво и златен шепот. Тук времето е мълчаливо, като стих от древен ръкопис, изписан с калиграфия, която прилича на полет на птица.

Места, които да посетите:

1. Медресе Бу Инания – шедьовър на мароканската архитектура.
2. Университетът Ал-Карауин – най-старият действащ университет в света.
3. Кожарниците Чоуара – ароматният контраст.
4. Фес ел-Бали – лабиринтът от улици, в които времето сякаш е спряло.
5. Площад Бу Джелуд – порталът към древния град.

Заведения, които да посетите:

1. Cafe Clock – място с модерна атмосфера и местна кухня.
2. The Ruined Garden – романтична градина с ароматни чайове и марокански ястия.
3. Riad Rcif – изискано място за традиционна кухня.
4. Nacho Mama – място за фюжън ястия с марокански акцент.
5. Darori Resto – ресторант с марокански специалитети и музика на живо.

Храни, които да опитате:

1. Тажин – ароматно мароканско ястие с месо и зеленчуци.
2. Харира – супа от леща, нахут и агнешко.
3. Бриоат – малки палачинкови рулца, пълнени с месо или сирене.
4. Пастила – сладко-солен пай с пиле и бадеми.
5. Сфендж – марокански понички, поръсени със захар или мед.

Фес - градът, който се усеща със сърцето

Фес не просто се посещава – той се усеща. Усеща се с ноздрите, когато ухае на канела и портокалови цветове. Усеща се с ръцете, когато докоснеш месинговите лампи или грубото вълнено килимче. И най-вече се усеща със сърцето – онова сърце, което градът от векове съхранява и предлага на всеки, дръзнал да се изгуби в неговия свят.

Източник: betweenworlds.bg